Lammgerichte zeichnen sich durch ihr reichhaltiges Aroma und ihren Geschmack aus. Lamm kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden: erstens, zweitens als Grill. Nur wenn Sie diese Fleischsorte lange kochen, wird es zäh und trocken, es kann sein einzigartiges Aroma verlieren. Um dies zu verhindern, kochen Sie das Lamm in Folie oder braten Sie es nach einem speziellen Rezept.
Lamm in Folie Rezept
Zutaten:
- 2 kg magere Lammlende;
- 2 Gläser Milch;
- 3 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Stangen Lauch;
- Tabasco-Sauce, Salz, Pfeffer, frische Petersilie.
Lamm abspülen, einen Tag in Milch einweichen. Die Lende mit dünnen Knoblauchstreifen einpeitschen, die Rippen schälen, damit das Fleisch beim Braten nicht anbrennt. Mit gehackten Zwiebeln und Karotten bestreuen und mit Tabasco-Sauce beträufeln. Das Fleisch in Alufolie einwickeln und bei mittlerer Hitze zwei Stunden backen. Versuchen Sie, das Lamm nicht länger zu kochen.
Das fertige Gericht mit Lauchringen und frischer Petersilie garniert servieren. Sauer-Apfel- oder Sauerrahm-Sauce eignet sich gut zu einem solchen Braten.
Das Rezept für gebratenes Lamm "Zulfiya"
Zutaten:
- 500 g Lammfilet;
- 1/2 Tasse Reis;
- 100 g grüne Erbsen;
- 2 Karotten, 2 große Äpfel;
- Butter, frische Kräuter.
Das Lamm in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch anbraten, salzen und pfeffern. Die Äpfel auf einer großen Reibe reiben, in die Pfanne geben. Fleisch und Äpfel weitere zehn Minuten garen. Reis abspülen, über das Lamm legen. Karotten in Würfel schneiden und auf den Reis legen. Gießen Sie 1 1/2 Tassen klares Wasser, Salz hinein.
Kochen, bis der Reis weich ist, dann die grünen Erbsen hinzufügen, umrühren und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen, heiß servieren.
