Kakaobutter ist ein Fettextrakt aus Kakaobohnen. Es wird in der Kosmetik und der Lebensmittelindustrie verwendet. Kakaobutter wird hauptsächlich zur Herstellung von Schokolade verwendet; es verleiht den Schokoladenprodukten eine zarte, gleichmäßige Textur. Auch Kakaobutter ist ein zentraler Bestandteil vieler Kosmetika. Es wird häufig Seifen, Shampoos und Lotionen zugesetzt. Wie bekommt man echte Kakaobutter?
Es ist notwendig
- - Kakaobohnen;
- - Mühle oder Kaffeemühle;
- - ein Hammer;
- - Sieb;
- - Drücken Sie.
Anleitung
Schritt 1
Die Kakaobohnen gründlich in sauberem kaltem Wasser abspülen und trocknen.
Schritt 2
Die Kakaobohnen gleichmäßig auf eine ofenfeste Form legen und im Backofen bei 40 bis 60 Grad Celsius 90 Minuten rösten.
Schritt 3
Lassen Sie die Kakaobohnen bei Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 4
Mit einem Hammer die Kakaobohnen leicht abschlagen, um die Bohnen von der äußeren Schale zu lösen. Nach dem Braten sollte sich die Schale schon etwas gelöst haben.
Schritt 5
Die verarbeiteten Kakaobohnen in ein Sieb geben. Rühren Sie die Kakaobohnen mit sanften Druckbewegungen um, damit die Schale schließlich auf der Sieboberfläche verbleibt und die Bohnen in den Behälter fallen.
Schritt 6
Mahlen Sie die raffinierten Kakaobohnen mit einer Mühle (ein kleines Gerät zum Mahlen von Gewürzen oder Tabak) oder einer Kaffeemühle zu einem pulverförmigen Zustand. Die Hitze des Mahlwerks schmilzt das Fett in den Bohnen und verleiht dem Kakao allmählich eine dünnere Konsistenz.
Schritt 7
Extrahieren Sie die Kakaobutter aus den pulverisierten Bohnen, indem Sie sie mit einem handelsüblichen Kakaobutter-Extruder, -Expeller oder einer Schneckenpresse pressen.
