Reis ist eine der häufigsten Beilagen. Gleichzeitig ist es ideal für die Zubereitung von Müsli, Pudding, Salaten, Aufläufen und Pilaw. Dieses Getreide ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird auch vom menschlichen Körper gut aufgenommen. Der Umgang mit all den Feinheiten des Reiskochens ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Daher wissen viele nicht, wie man es richtig zubereitet, um es nicht nur in eine essbare Masse, sondern in ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln.
Es ist notwendig
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- Für 2 Portionen:
- 150 ml Reis;
- 1 Teelöffel Salz
- 300 ml heißes Wasser;
- Pflanzenfett;
- Bratpfanne mit Deckel;
- Holzspatel;
- Becherglas;
- Gabel oder Stöcke;
- Küchenhandtuch.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Reis (Basmati ist besser zum Kochen, diese Sorte hat lange, scharfe, dünne Körner und ist aromatischer, schöner und schmackhafter als andere). In ein Sieb geben und 1-2 Minuten in kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie Reis hinzu. Rühren Sie es mit einem Holzspatel um, bis alle Körner mit Öl bedeckt sind. Dadurch wird der Reis krümelig.
Schritt 3
Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und die benötigte Menge in ein Messglas geben. Denken Sie daran: Es sollte 2 mal mehr Flüssigkeit als Reis sein. Für 150 ml Reis werden beispielsweise 300 ml Wasser benötigt. Gießen Sie dann kochendes Wasser in die Pfanne. Fügen Sie dann Salz hinzu, etwa 1 Teelöffel pro 150 ml.
Schritt 4
Nachdem Sie das heiße Wasser hinzugefügt haben, rühren Sie den Reis um. Dies sollte nur einmal gemacht werden, denn häufigeres Rühren kann empfindliche Körner zerbrechen. Dann tritt Stärke aus ihnen heraus und Ihre Beilage wird klebrig.
Schritt 5
Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen Sie braunen Reis etwa 45 Minuten und weißen Reis etwa 20 Minuten, ohne den Deckel anzuheben. Wenn Sie es öffnen und den Dampf ablassen, kocht der Reis viel langsamer. Und Sie müssen es so schnell wie möglich kochen.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Reises, indem Sie das Korn pro Zahn probieren. Ob Ihre Beilage fertig ist, können Sie auch durch leichtes Kippen der Pfanne feststellen. Wenn sich am Rand Flüssigkeit ansammelt, sollte der Reis noch einige Minuten gekocht werden.
Schritt 7
Wenn der Reis fertig ist, schalte die Hitze aus und nimm den Deckel von der Pfanne. Dann ein sauberes Geschirrtuch für 10-15 Minuten darauf legen. Es absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und hält Ihre Garnitur bröckelig und trocken.
Schritt 8
Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel oder einem Stäbchen lösen.
