Wie Man Knoblauch Richtig Salzt

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Wie Man Knoblauch Richtig Salzt
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Video: Wie Man Knoblauch Richtig Salzt

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Video: Wie pflanzt man Knoblauch richtig ein ? 2024, März
Anonim

Viele Leute wissen, dass Knoblauch als Gewürz einfach unersetzlich ist, weil er einen wunderbaren einzigartigen Geschmack und Duft hat. Darüber hinaus ist Knoblauch sehr nützlich, da dieses Gemüse antimykotische und antimikrobielle Eigenschaften hat. Es ist schade, dass es unter den Bedingungen einer Wohnung, ohne zum Beispiel einen Keller zur Hand zu haben, fast unmöglich ist, Knoblauch für lange Zeit zu konservieren. Der Ausweg ist einfach - Sie müssen es salzen.

Köpfe von Knoblauch
Köpfe von Knoblauch

Wie man die Knoblauchköpfe salzt?

Sie können Knoblauch auf verschiedene Arten salzen, es gibt mehrere Möglichkeiten, von denen jede Ihre Aufmerksamkeit verdient. Überraschenderweise kann Knoblauch durch das Salzen nicht nur nicht verderben, sondern auch alle seine vorteilhaften Eigenschaften acht Monate lang behalten. Das kann weder denen gefallen, die ihre Gesundheit und den Zustand des Immunsystems überwachen, noch denen, die scharfen, köstlichen Gerichten mit Knoblauchzusatz nicht gleichgültig sind.

Um Knoblauch mit ganzen Köpfen einzulegen, benötigen Sie:

- etwa 300 Gramm Salz;

- 1 Kilogramm Knoblauchköpfe.

Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, denken Sie daran, dass die Knoblauchköpfe nicht damit geschält werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Wurzeln und überschüssigen Schuppen mit einem Messer zu entfernen. Bereiten Sie im Voraus ein geeignetes Glas vor, dessen Volumen von der Knoblauchmenge abhängt, die Sie kochen möchten. Auf den Boden Ihres Behälters müssen Sie eine kleine Schicht Salz gießen und die Knoblauchköpfe darauf verteilen. Jetzt müssen Sie alle Lücken zwischen den ausgelegten Köpfen mit Salz füllen und dann die nächste Schicht machen. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass alle Knoblauchköpfe vollständig in Salz sind, während die letzte Knoblauchschicht vollständig bedeckt sein sollte. Wenn Sie fertig sind, verschließen Sie das Glas einfach mit einem festen Deckel.

Knoblauch, mit Köpfen eingelegt, muss in einem kühlen Raum gelagert werden. Beim Verzehr werden Sie den Unterschied zwischen gesalzenem und frischem Knoblauch kaum spüren, da er so dicht und knusprig bleibt.

Gesalzener Knoblauch in Stücken

Um den Knoblauch in Stücken zu salzen, benötigen Sie:

- 100 Gramm geschälter Knoblauch, in Scheiben oder Würfel geschnitten;

- 30 Gramm Salz.

Um diese Beizmethode zu verwenden, müssen Sie den Knoblauch schälen, dh in einzelne Nelken zerlegen. Geschälte Knoblauchzehen müssen in Scheiben geschnitten werden. Die entstandenen Kunststoffe salzen und gründlich mischen, die Körner sollten möglichst gleichmäßig über den Knoblauch verteilt werden, damit keine Klumpen entstehen. Die gesamte resultierende Mischung muss in Gläser mit geeignetem Volumen gelegt werden, damit die Behälter so dicht wie möglich gefüllt werden. Danach müssen Sie nur noch die Gläser mit Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Methode eignet sich nicht nur zum Einlegen von reifem Knoblauch, ebenso können Sie jungen Knoblauch und sogar seine Federn konservieren. Einfach alles in Scheiben schneiden und ebenso salzen. Dieses Gewürz kann direkt zu Speisen hinzugefügt werden, aber denken Sie daran, dass Sie dem Gericht kein Salz mehr hinzufügen müssen.

Gesalzener Knoblauch in Stücken eignet sich sowohl für Salate als auch für Suppen und Hauptgerichte.

Knoblauch in Salzlake

Um Knoblauch in Salzlake zu kochen, benötigen Sie:

- Knoblauchköpfe;

- 100 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser.

Sie müssen den Knoblauch nicht in Nelken pflücken, Sie sollten die Köpfe intakt lassen. Entfernen Sie jedoch vor dem Salzen alle Wurzeln, beschädigten Schuppen und Blätter und spülen Sie den Knoblauch anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab, um sicherzustellen, dass sich kein Schmutz oder Staub auf den Köpfen befindet. Danach den Knoblauch in große, vorzugsweise Drei-Liter-Gläser geben und mit kaltem Wasser bedecken. In den nächsten drei Tagen sollten Sie das Wasser in den Kanistern regelmäßig, etwa zweimal täglich, wechseln. Danach muss das Wasser aus den Behältern abgelassen werden. Jetzt sind alle Vorbereitungen abgeschlossen und Sie können direkt mit dem Salzen des Knoblauchs beginnen.

Ein mit Salzlake gefülltes Glas Knoblauch sollte sterilisiert werden, indem es in einem Topf mit Wasser zum Kochen gebracht wird.

Bereiten Sie eine Salzlake aus Wasser und Salz zu, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, dann gießen Sie den Knoblauch mit der Salzlake. Jetzt müssen Sie nur noch die Gläser mit speziellen Deckeln aufrollen und zur Lagerung schicken.

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