Im modernen Leben sind die Menschen so sehr an das Vorhandensein von Zucker auf ihrem Tisch gewöhnt, dass sie die Möglichkeiten, ihn zu ersetzen, praktisch nicht bemerken, obwohl jeder gehört hat, dass Zucker der „weiße Tod“ist. Aber noch vor ein paar Jahrhunderten war Zucker kein gewöhnliches Produkt, er wurde aus Übersee gebracht und war nur für die Elite erhältlich.
Es ist notwendig
- - 0,5 kg Rosenblätter;
- - 1 kg Honig;
- - Saft von 1 Zitrone;
- - 1 Glas Wasser
Anleitung
Schritt 1
Überraschenderweise war Kristallzucker in der Antike wirklich ein großer Luxus, aber Honig galt als erschwingliches Produkt. Es wurde von vielen Menschen gegessen, mit Wasser verdünnt, und auf seiner Basis wurden verschiedene Getränke hergestellt, zum Beispiel Sbiten und Kwas. Heute hat sich die Situation dramatisch verändert. Honig im modernen Leben ist ein wertvolles Arzneimittel. Vielleicht bereiten nur wenige von Hunderten auf dieser Basis hausgemachte Getränke zu, geschweige denn Marmelade … Honigmarmelade ist heutzutage eine Seltenheit.
Schritt 2
Honigmarmelade schneidet in einer Reihe von Eigenschaften und vor allem - in Geschmack und Aroma gut mit ihrem Gegenstück aus Zucker ab. Darüber hinaus ist ein solches Produkt nahrhafter, mit vielen nützlichen Substanzen gesättigt und hat heilende Eigenschaften. Früher wurde Honigmarmelade hauptsächlich aus Waldbeeren hergestellt, die jeder im nächsten Wald abholen konnte. Das Kochen einer so wunderbaren Marmelade unterscheidet sich nicht wesentlich von der üblichen. Es wird nur Honig anstelle von Zucker verwendet - das ist das ganze Geheimnis.
Schritt 3
Wenn Sie sich für die Herstellung von Honigmarmelade entscheiden, sollten Sie nur leichte Honigsorten verwenden, zum Beispiel Limette. Sie werden angenehm überrascht sein, denn die in Honig gekochten Beeren erhalten eine hellere Farbe und behalten dabei ihr ursprüngliches Aussehen und ihre Saftigkeit. Wenn Sie dunklen Honig verwenden, können die Beeren auf sein zu reichhaltiges Aroma übertragen werden, während sie ihren wahren Geschmack verlieren können. Eine Sache, über die Sie sich bei der Herstellung von Honigmarmelade keine Sorgen machen sollten, ist die Haltbarkeit. Tatsache ist, dass dieses wunderbare Produkt auf unbestimmte Zeit nicht verderben darf.
Schritt 4
Es gibt viele Rezepte für Honigmarmelade, aber vielleicht eine der exquisitesten dieser Delikatessen ist Rosenblütenmarmelade. Die Hauptsache ist, sich mit einer großen Anzahl von Blütenblättern einzudecken. Sie müssen fein gehackt werden, dafür ist es praktisch, einen Mixer zu verwenden, da die Blütenblätter sehr empfindlich sind und Sie sie leicht hacken können. Nehmen Sie danach die Hälfte der erforderlichen Menge Honig (abhängig vom Volumen der Blütenblätter), mischen Sie sie mit der duftenden Masse und lassen Sie die resultierende Mischung zwei Tage ziehen.
Schritt 5
Verwenden Sie den restlichen Honig, um den Sirup zuzubereiten. Fügen Sie bereits eingeweichte Blütenblätter und etwas Zitronensaft hinzu. All dies muss bei schwacher Hitze geduldig gekocht werden, bis Ihre Gourmet-Marmelade eindickt. Nun sollte die duftende Delikatesse in schöne Gläser gefüllt und mit Deckeln fest verschlossen werden.
