Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der Ernährung eines modernen Menschen. Sie enthalten viele Nährstoffe, die für das normale Funktionieren des Körpers, insbesondere des Verdauungssystems, notwendig sind. Variieren Sie Ihre Ernährung mit Blumenkohlgerichten, z. B. backen Sie sie im Ofen, machen Sie Koteletts oder machen Sie einen koreanischen Snack.
Gebackener Blumenkohl in Sahne
Zutaten:
- 1 kg Blumenkohl;
- 350 ml Sahne 10% Fett;
- 150 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 70 g Mehl;
- 120 g Hartkäse;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 10 getrocknete Nelken;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1/4 TL Muskatnuss;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf mittlere Hitze erhitzen. Kochen Sie das Gemüse 5 Minuten lang und werfen Sie es dann in ein Sieb. Milch und Sahne in einem kleinen Topf oder Topf mischen, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter unterheben. Den Inhalt des Geschirrs fast zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Käse grob reiben. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und das Mehl glatt rühren. Die entstandene Masse in die heiße Milch-Sahne-Mischung gießen, erhitzen, 2/3 der Käsespäne und Muskatnuss dazugeben, salzen und gut vermischen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die feuerfeste Form mit Pflanzenöl bestreichen, den Blumenkohl darin verteilen, gleichmäßig mit der Sauce bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen. Backen Sie das Gericht 30 Minuten lang.
Blumenkohlkoteletts
Zutaten:
- 1 kg Blumenkohl;
- 2 Hühnereier;
- 100 g Mehl;
- 2 Zweige Dill;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Den Blumenkohl wie im vorherigen Rezept beschrieben kochen, abkühlen lassen und mit einem Messer oder in einem Mixer zerkleinern. Kombinieren Sie es mit geschlagenen Eiern, Mehl, gehackten Kräutern, Salz nach Geschmack und mischen Sie es gründlich. Pflanzenöl erhitzen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Gemüsemasse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und den Schnitzeln eine runde oder ovale Form geben. Auf jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
Koreanischer Blumenkohl
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf (800-1000 g);
- 1 Karotte;
- 2 Paprika;
- 30 g Dill;
- 2 TL Sahara;
- je 1 TL Korianderbohnen, roter Pfeffer und Salz;
- 100 ml Tafelessig oder Apfelessig.
Blumenkohl 3 Minuten kochen und in ein Sieb geben. Anderes Gemüse schälen und in Streifen schneiden, Dill fein hacken. Alle Zutaten des Gerichts in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen sowie Zucker und Salz würzen. Mit Essig beträufeln, vorsichtig umrühren und einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
