Die Menschen wissen seit langem, dass Zucchini ein gesundes Gemüse ist, aber Ernährungswissenschaftler haben vor relativ kurzer Zeit begonnen, darauf zu achten. Zucchini wird vom Körper leicht und einfach aufgenommen, sie enthält eine beachtliche Menge an nützlichen Spurenelementen wie Natrium, Kalium, Eisen, Phosphor, Vitamin B und C. Aus Zucchini lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, eines der beliebtesten Rezepte ist Zucchini im Teig.
Es ist notwendig
- - eine kleine Zucchini - 1 Stk.
- - Hühnereier - 2 Stk.
- - Oliven- oder Sonnenblumenöl zum Braten von Zucchini
- - Mehl - 2 Esslöffel
- - Sprudelwasser - 2 Esslöffel
- - Knoblauch - 2-3 mittelgroße Nelken
- - Gewürze - nach Geschmack
- Für gebackene Zucchini:
- - Weizenmehl - 130 Gramm
- - Hühnereier - 5 Stück
- - gefiltertes Wasser - 0,5 Tassen
- - Salz und Gewürze
- - Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig luftig und leicht zu machen, müssen Sie die Eier mit zwei Esslöffeln kaltem Sodawasser schlagen und dort Mehl hinzufügen. Dann Salz und Gewürze hinzufügen.
Schritt 2
Um Zucchini im Teig zuzubereiten, müssen Sie ein junges Gemüse ohne grobe dicke Haut wählen. Wenn Sie jedoch noch auf eine Zucchini mit bereits gehärtetem stoßen, ist das egal - Sie sollten sie ausschneiden und den Kern mit den Samen entfernen. Dann das Gemüse in 5-7 mm Kreise schneiden, gut salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Den Saft der Zucchini abgießen.
Schritt 3
Jeden Kreis gründlich in Teig tauchen, in Öl frittieren, bis sich eine Kruste bildet. Es ist auch möglich, fertige Zucchini nicht so fettig zu machen - Sie müssen die Kreise auf ein Papiertuch oder Servietten legen, sie nehmen das überschüssige Öl auf. Die fertige Zucchini schichtweise auf einem großen Teller verteilen, mit Knoblauch und Dill würzen.
Schritt 4
Für diejenigen, die frittierte und fettige Speisen nicht schlecht vertragen, gibt es eine leichte Option - Sie können die Zucchini nicht braten, sondern im Teig backen. Zuerst müssen Sie das Weiß vom Eigelb trennen und getrennt voneinander schlagen. Öl und warmes Wasser in eine Schüssel mit Eigelb geben, gründlich mischen, salzen.
Schritt 5
Gesiebtes Mehl zur Eigelbmischung geben, gut schlagen und mit Proteinen mischen. Den entstandenen Teig abkühlen lassen, das in Kreise geschnittene Gemüse darin rollen. Zucchini im Teig werden im vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde weich gegart.
