Kohl ist nicht nur eines der günstigsten und beliebtesten Gemüsesorten, sondern auch eine für den Menschen nützliche Nährstoffquelle. Durch die Verwendung von Kohl in Ihrer Ernährung regulieren Sie den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel und erhalten auch Vitamine. Dieses Gemüse enthält Folsäure, die den Prozess der Hämatopoese gewährleistet, und Ballaststoffe und Pektin beschleunigen die Verdauung und entfernen schädliche Schwermetallsalze aus dem Körper. Eine Möglichkeit, Kohl zu konservieren, besteht darin, ihn zu trocknen. Darüber hinaus kann es leicht zu Hause durchgeführt werden.
Es ist notwendig
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- Weißkohl
- Rotkohl
- Blumenkohl
- Kohlrabikohl
- Wirsing
- Schneidbrett
- scharfes Messer
- großer Topf
- Sieb
- Backblech
- Ofen
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen späten Weißkohl, entfernen Sie alle grünen und beschädigten Blätter. Halbieren, Stiel entfernen. Hacken Sie den Kohl, als ob Sie ihn für Sauerteig schneiden würden. Tauchen Sie das gehackte Gemüse für 1,5-2 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Gießen Sie alles durch ein Sieb, damit das Wasser vollständig ablaufen kann. Legen Sie den Kohl auf ein Backblech und legen Sie ihn bei einer Temperatur von 65-70 ° C in den Ofen (im Umluftmodus). Den Kohl gelegentlich umrühren. Getrockneter Kohl sollte dunkelgrün mit einer gelben Tönung in der Mitte sein.
Schritt 2
Blumenkohl von den Blättern schälen, weiße Blütenstände vom Kopf trennen, große - in Stücke schneiden, alles abspülen. Als nächstes müssen Sie den Kohl 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen, auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen (Temperatur 60 ° C).
Schritt 3
Wirsing wird mit ganzen Blättern getrocknet oder in dünne Nudeln geschnitten. Blasen Sie es einige Minuten in kochendem Wasser, bevor Sie es in den Ofen geben.
Schritt 4
Kohlrabi von Blättern und Blattstielen reinigen. Entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie den Kohl in Würfel, Tassen oder nur dünne Streifen. 5 Minuten kochen lassen und ein paar Tropfen Zitronensaft in das Wasser geben. Bei 65 °C trocknen.
