Blumenkohl hat einen höheren Nährwert als viele andere Gemüsesorten. Es zeichnet sich nicht nur durch seine diätetischen Eigenschaften, sondern auch durch seinen hohen Nährwert und Geschmack aus. Dieses gesunde Gemüse ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen und muss daher in der Ernährung von Menschen jeden Alters vorhanden sein.
Blumenkohl ist besser verdaulich als beispielsweise Weißkohl. Seine zarten Blütenstände werden für Babynahrung empfohlen, für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Blumenkohl ist für Herzpatienten und Diabetiker unverzichtbar.
Warum ist Blumenkohl nützlich?
Für die Zubereitung verschiedener Gerichte werden normalerweise nur Blumenkohlblütenstände verwendet, aber Sie können auch seine Blätter und Blüten essen. Nach dem Einfrieren, Einmachen, Schmoren, Einlegen, Kochen oder Braten bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe dieses außergewöhnlichen Kohls erhalten, weshalb er bei Menschen mit einer gesunden Lebensweise so beliebt ist.
Diätblumenkohl reizt die Magenschleimhaut weniger als weißer Blumenkohl. Es wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus, Gerichte aus Blütenständen gelten als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Krebs. Blumenkohl kann auch bei Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren gegessen werden, es verursacht keine Blähungen oder andere unangenehme Symptome. Außerdem wird dieses Produkt zur Bekämpfung von Fettleibigkeit empfohlen.
Blumenkohl enthält Vitamin C. 50 gr. Blütenstände können dem menschlichen Körper eine tägliche Dosis Ascorbinsäure geben. Das Produkt enthält viel Vitamin H, Biotin ist für den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verantwortlich.
Vitamine, aus denen Blumenkohl besteht
Blumenkohl ist reich an Vitamin A, E, die Pflanze hilft aufgrund des Gehalts an Antioxidantien, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Das Vorhandensein dieser wertvollen Substanzen in der Zusammensetzung von kohlartigen Blüten hilft, die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls zu verringern, das Immunsystem zu stärken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Das Gemüse enthält Vitamin K und Omega-3-Fettsäuren, daher hilft Kohl, die Entwicklung von Arthritis zu verhindern, er hat eine entzündungshemmende Wirkung. Blumenkohl ist kalorienarm, weshalb er häufig in der Ernährung von Menschen mit Gewichtsabnahme enthalten ist. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 30 kcal pro 100 g.
Blumenkohl wird auch für seinen Proteingehalt geschätzt - etwa 2,5% der Masse. Fett ist darin nur 0,3% enthalten.
Um die positiven Eigenschaften des Blumenkohls zu erhalten, wird empfohlen, ihn nicht zu lange zu kochen und die nach dem Kochen übrig gebliebene Brühe wiederzuverwenden. Neben Vitaminen enthält das Gemüse wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente. Dies ist zum Beispiel Folsäure, die vor allem für Schwangere notwendig ist.
