Hühnerfleisch ist vielleicht eines der vielseitigsten und diätetischsten Produkte, das jede Hausfrau im Haus finden kann. Huhn enthält fast alle essentiellen Proteine, Aminosäuren und Vitamine, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind. Es ist bekannt, dass der nützlichste und kalorienärmste (etwa 113 kcal pro 100 Gramm) Teil eines Hühnerkadavers die Brust ist. Gerichte auf Hühnchenbasis sind die beliebtesten und leckersten in unserem Land. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit Hühnerfleisch. Das vielseitigste Hühnchengericht, das zu fast allen Beilagen passt, ist Hühnersoße oder -sauce.
Über Saucen
Soße oder Bratensoße ist vielleicht eine der gelungensten Abschlussnoten eines Gerichts, da sie den reichen Geschmack der zubereiteten Leckerei unterstreichen kann.
Dieses kulinarische Meisterwerk ist sowohl beim Fest- und Feiertagsessen als auch beim täglichen Essen unverzichtbar.
Der Zweck jeder Sauce besteht darin, den Geschmack des Gerichts hervorzuheben, seine Hauptvorteile hervorzuheben und gegebenenfalls Nachteile zu verbergen.
Nicht umsonst konnten unsere Vorfahren aus dem Saft, der bei der Zubereitung der wichtigsten Fleisch- oder Fischgerichte freigesetzt wurde, noch verschiedene Arten von Soßen herstellen.
Nach und nach wurde das Wort „Soße“durch den Begriff „Soße“ersetzt. Trotzdem haben die Konzepte immer noch einen Unterschied. Es wird akzeptiert, dass Soßen eine dickere und viskosere Konsistenz haben.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Soße. Sie können aus Saft, Brühe, Sauerrahm, Tomaten und anderem Gemüse zubereitet werden, das beim Kochen freigesetzt wird. Um den Geschmack der Sauce zu verbessern oder zu verändern, werden in der Regel verschiedene Kräuter und Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch hinzugefügt. Je nach Nationalität der Küche, geographischer Lage der Bevölkerung können die Geschmackspräferenzen sehr unterschiedlich sein. So ist es beispielsweise bei den Völkern Indiens üblich, eine große Menge Gewürze zu essen, auch als Hauptzutat für Saucen.
Hier sind nur ein paar berühmte Saucen: französische Bechamel, Weinstein, italienisches Pesto, georgisches Tkemali.
Energiewert Soße
Wie üblich haben Soßen einen niedrigen Kaloriengehalt in der Größenordnung von 60 ÷ 70 Kilokalorien. Der Gehalt an Proteinen und Fetten ist ungefähr gleich - 5-8 Gramm, etwas weniger Kohlenhydrate - 5 Gramm. Eine Ausnahme kann die Schweinesoße sein, die kalorienreicher ist.
So wird Soße als diätetische Produkte angesehen. Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten kann jedoch je nach den Vorlieben der Gastgeberin variieren.
Nutzen und Schaden von Soße
Vorteil
Seit jeher kennt eine Person nicht nur die Geschmackseigenschaften von Soße, sondern auch die nützlichen.
Die traditionelle Medizin in Asien nutzt beispielsweise die positiven Eigenschaften der Chilisauce. Es enthält biologisch aktive Substanzen, die zur Normalisierung der Verdauung beitragen und antiseptische Eigenschaften haben.
Die Vorteile von Soße zeigen sich individuell. Meistens enthält die Soße jedoch eine gewisse Menge an natürlichen Verbindungen und Vitaminen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
Schaden
Es sollte auch beachtet werden, dass Soße auch eine negative Wirkung auf den Körper haben kann. Dies ist auf die übermäßige Verwendung von Soßen und Soßen, einschließlich scharfer Sorten, zurückzuführen. Es besteht die Möglichkeit einer Schädigung des Magen-Darm-Trakts, und es kann auch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem bestimmten Bestandteil der Soße auftreten.
In diesem Zusammenhang sollte man auf die Wahl der Zutaten und die Methode der Herstellung von Soßen und Soßen zu Hause achten.
Wenn Sie alle Regeln des Rezepts befolgen, erhalten Sie einen unvergesslichen Geschmack und profitieren Ihren Körper.
Heute erzählen wir Ihnen, wie einfach es ist, köstliche und einfache Soßen aus verschiedenen Zutaten zuzubereiten, die der Gastgeberin in jedem Zuhause zur Verfügung stehen.
Cremige Hühner- und Pilzsauce
In einem solchen Gericht sind alle Zutaten sehr gut ausgewählt. Zusammen schaffen sie einen leichten, zarten und einzigartigen Geschmack für jeden Anlass, sei es Mittag- oder Abendessen.
Alle Pilze werden zum Kochen genommen. Eine wichtige Nuance - es ist besser, hochwertige Sahne zu nehmen, in diesem Fall wird die Soße sehr zart und reichhaltig.
Zum Kochen benötigen Sie: Hähnchenfilet - etwa 300 g, 100 g Champignons oder andere Pilze, eine Zwiebel, 250 ml Sahne, 50 g Butter zum Braten, einen Esslöffel Mehl, Salz, Gewürze nach Geschmack.
Nachdem Sie alle Produkte zubereitet haben, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.
Jedes Filet wird genommen - sowohl von der Brust als auch von den Beinen, die Hauptsache ist, die Haut zu entfernen.
Während die Butter in einem Topf mit dicken Wänden oder in einem Kessel geschmolzen wird, die Filets in mittelgroße Scheiben schneiden. Das Filet wird 10 Minuten unter Rühren gebraten, damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird.
Die Champignons fein hacken und zum Hühnchen geben. Dort die Zwiebel vierteln. 15 Minuten köcheln lassen, dann Mehl hinzufügen und die Zutaten gründlich mischen.
Und die letzte Stufe - Gewürze hinzufügen - Salz und Pfeffer nach Geschmack, Sahne einfüllen. In diesem Fall wird eine Bedingung beobachtet: Wir kochen die zukünftige Soße nicht mehr, sondern erwärmen sie 5-7 Minuten lang.
Das Gericht ist fertig!
Leichte, aromatische und interessante Saucen können mit verschiedenen Beilagen wie Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.
Hühnchen in cremiger Sauce
Das Hühnchen lässt sich am besten zubereiten, indem man es wie bei Gulasch in kleine Stücke schneidet.
Neben dem Kochen in einer Pfanne wird dieses Rezept auch erfolgreich im Ofen durchgeführt.
Dieses Gericht harmoniert perfekt mit klassischem Porridge, verschiedenen Kartoffelsorten, Pasta und anderen Beilagen.
Benötigte Zutaten: 2 Esslöffel Mehl, ca. 0,5 kg Hähnchenfilet, ein Glas Sahne, eine Zwiebel, Pflanzenöl zum Braten, Butter, Gewürze und Gewürze für Geflügel, Salz, Kräuter.
Das Fleisch waschen, mit einer Serviette abtrocknen, wie bei Gulasch in Würfel schneiden, mit Pfeffer, Salz und Gewürzen bestreuen. Die Zwiebel wird fein gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Die Zwiebel wird entfernt und das Hühnerfleisch wird im gleichen Öl in einer Pfanne gebraten. Als nächstes müssen Sie das Feuer löschen, die Zwiebel in die Pfanne zurückgeben, Mehl hinzufügen, mischen, Sahne einschenken. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende vom Herd nehmen, Butter und Kräuter hinzufügen.
Das Gericht ist fertig! Das Rezept ist sehr einfach und einfach zuzubereiten und vor allem hat es einen interessanten und guten Geschmack. Kombiniert mit Ihren Lieblingsbeilagen kann diese Art des Servierens von Soße eine gewöhnliche Mahlzeit zu Hause zu einem wahren Genuss machen.
Hühnernudeln mit cremiger Sauce
Die Zubereitung der meisten Gerichte nimmt viel Zeit in Anspruch. Das italienische Pasta-Rezept ist eines der am schnellsten zubereiteten. Pasta sind einfache Teigstücke und die Sauce ist der bestimmende Faktor für den Geschmack.
Wenn Sie Fleiß und Fantasie aufbringen, werden die Nudeln in der Sauce unvergleichlich. Egal, welche Art von Pasta: Ob Fafalle oder Penne, oder Sie kochen gewöhnliche Spaghetti, es wird sich lohnen.
Die Zubereitung von zwei Portionen dauert etwa eine Stunde.
Benötigte Zutaten: eine Packung Nudeln (250 Gramm), vier Hähnchenkeulen, eine Zwiebel, 50 ml Sahne und 50 Gramm Butter, Petersilie und etwas geriebener Parmesan, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Hähnchen vorbereiten - waschen und schälen, vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Hier ein kleiner Trick: Dieses Gericht passt am besten zu einer langen und breiten Pasta, besonders zu einer Eiernudeln, da sie die dicke Konsistenz der cremigen Sauce gut aufnehmen kann.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel in Streifen schneiden und anbraten. Dort zubereitetes Fleisch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Etwas mit Muskatnuss bestreuen. Nach etwa 10 Minuten braten, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Als nächstes wird Sahne bei Raumtemperatur in kleinen Portionen gegossen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und weitere 3-4 Minuten gedünstet.
Die Nudeln werden nach Packungsanweisung gekocht, in ein Sieb zurückgelegt und mit der Sauce vermischt.
Zum Abschluss mit geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht kann am Tisch serviert werden.
Verwenden Sie diese Pasta am besten heiß, da Soße und Käse beim Abkühlen zusammenkleben können.
Dieses Schritt-für-Schritt-Kochrezept wird Sie mit seiner Einfachheit und dem klassischen cremigen Geschmack überraschen. Es kann entweder ein leichtes Frühstück oder ein gutes Abendessen sein.
