Gekochter Lachs ist ein köstliches Gericht für sich. Aber wenn Sie ihn mit einer cremigen Sauce servieren, wird sein Geschmack noch raffinierter und raffinierter. Außerdem ist das Kochen recht einfach, aber das Essen ist ein Genuss.
Es ist notwendig
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- Champignons - 150 g;
- zwiebel - 1 Stück;
- Mehl - 1 EL. ich.;
- Milch oder Sahne 200 ml;
- Pflanzenöl - 1 EL. ich.;
- Dill;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Essen zubereiten. Die Champignons mit kochendem Wasser abspülen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und in dünne kleine Scheiben schneiden. Dill waschen und fein hacken. Und Milch oder Sahne - auf Raumtemperatur erwärmen.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und fügen Sie, wenn es aufgewärmt ist, Pilze hinzu. Dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten anbraten.
Schritt 3
Mehl zu den Champignons geben und gründlich mit den Champignons vermischen. Gießen Sie dann langsam Milch oder Sahne in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig mit einem Löffel um, damit sich keine unangenehmen Klumpen bilden.
Schritt 4
Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hitze reduzieren und 6 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce sollte homogen werden und etwas andicken.
Schritt 5
Dann die Hitze ausschalten, die gehackte Petersilie hinzufügen, die Pfanne abdecken und die Sauce einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Legen Sie das gekochte Lachssteak auf einen großen, flachen Teller, der mit Salatblättern ausgelegt ist. Anschließend mit der vorbereiteten Sauce übergießen und mit Petersilienzweigen garnieren.
Schritt 7
Wenn Sie saures Essen mögen, drücken Sie ein paar Zitronenscheiben in die köchelnde Sauce. Und um ihm einen noch pikanteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie noch etwas Zitronenschale hinzu.
Schritt 8
Cremige Sauce kann ohne Pilze hergestellt werden. Dazu müssen Sie nur das Mehl goldbraun braten, dann Sahne einfüllen und nach dem angegebenen Rezept kochen.
Schritt 9
In dieser cremigen Sauce können Sie auch Lachs backen. Kochen Sie es dazu wie beschrieben, legen Sie den Fisch in eine feuerfeste Auflaufform, gießen Sie die Sauce darüber und stellen Sie ihn 20-25 Minuten in den Ofen. Anschließend den gekochten Lachs auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren.
