Pita ist ein traditionelles arabisches Fladenbrot, das seit der Antike bekannt ist. Es wird aus ungesäuertem Hefeteig hergestellt und ist lange haltbar. Pita hat auf der ganzen Welt große Popularität und Liebe erlangt und wird oft für die Herstellung von heißen Sandwiches verwendet, da der Kuchen eine praktische "Tasche" zum Füllen hat.
Es ist notwendig
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- 400-500 g Weizenmehl;
- 7 g Trockenhefe;
- 1 EL Salz;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 250ml Wasser.
Anleitung
Schritt 1
250 ml Wasser erhitzen, mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen. Mehl durch ein Sieb sieben, Hefe hinzufügen, salzen. Gießen Sie die Hälfte des Mehls in das Wasser, kneten Sie die ganze Zeit in eine Richtung, bis Sie eine dicke Masse erhalten (Sie können die Hälfte des Mehls nicht gesiebt verwenden). Dann die andere Hälfte des Mehls hinzufügen, kneten, den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Den Teig zehn Minuten kneten, die Schüssel mit Butter bestreichen, eine Teigkugel hineinlegen, mit einem Handtuch abdecken und nochmals eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat). Bestreuen Sie Ihre Hände mit Mehl, teilen Sie den Teig in zehn gleiche Teile, rollen Sie sie zu Kugeln und rollen Sie dann die Kuchen ein oder einen halben Zentimeter dick aus, etwa zehn bis fünfzehn Zentimeter im Durchmesser. Die fertigen Tortillas mit einem Handtuch abdecken, während die anderen ausrollen.
Schritt 3
Backofen auf 240 °C vorheizen, auf den Boden ein Backblech mit Wasser legen, um den zum Backen notwendigen heißen Dampf zu erzeugen, damit die Pita schnell aufgeht und im Inneren eine „Tasche“bildet. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder mit Folie abdecken, in den Ofen stellen und sehr heiß erhitzen.
Schritt 4
Das Fladenbrot auf ein heißes Backblech legen, auf die heißeste obere Ebene in den Ofen stellen und drei bis fünf Minuten backen (die Kuchen sollten quellen, aber man darf sie nicht übertreiben, sonst werden sie trocken und spröde).
Schritt 5
Verwenden Sie nur warmes Pita: Stapeln Sie fertige Kuchen direkt aus dem Ofen und wickeln Sie sie in eine Folie. Wenn Sie Pita für die zukünftige Verwendung backen, legen Sie die Tortillas in Folie abgekühlt, ohne sie abzurollen, und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Vor Gebrauch aus dem Gefrierschrank nehmen, aufklappen, auftauen, dann in Folie wickeln und 15 Minuten in einen nicht heißen Ofen (ca. 150 ° C) stellen.
