Die Vielfalt der Sorten und Sorten von Zwiebeln, die die Natur dem Menschen bietet, lässt uns darüber nachdenken, welche Unterschiede sie untereinander haben, um uns die Frage der Wahl zu stellen. Sollte man dem einen oder anderen Produkt immer nur dem Geschmack entsprechend den Vorzug geben oder sollte man von den zusammengesetzten Eigenschaften ausgehen und auf die Menge der nützlichen Mikroelemente achten?
Rote und weiße Zwiebeln in der Medizin
Jede Zwiebel ist vor allem eine echte Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen, die für die harmonische Entwicklung und das Funktionieren eines Menschen notwendig sind.
Wissenschaftler behaupten, dass 100-150 g Zwiebeln mehr als die Hälfte der täglichen Aufnahme von Vitaminen der Gruppe A und Ascorbinsäure decken.
Trotz der Ähnlichkeit in der Zusammensetzung verschiedener Sorten gibt es noch gewisse Unterschiede zwischen den weißen und roten Sorten. Sie werden in verschiedenen Bereichen der Medizin verwendet und tragen auf ihre Weise zur Bildung von Immunität und zur Beseitigung vieler Krankheiten bei.
Rote Zwiebeln sind ideal, um Cholesterin zu bekämpfen. Eine solche Entdeckung chinesischer Wissenschaftler hat buchstäblich alle Ideen der Welt über dieses einfache und ziemlich verbreitete Gemüse verändert. Im Zuge der Studien wurde festgestellt, dass der systematische Einsatz von roten oder, wie sie auch genannt werden, lila Zwiebeln den Cholesterinspiegel im Blut um ein Viertel senken kann. So wird auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert, die Blutgefäße gereinigt und das Gewicht normalisiert.
Weiße Zwiebeln wiederum sind aufgrund ihres hohen Eisengehalts eine ausgezeichnete Lösung im Kampf gegen Anämie.
Wenn man über Medizin spricht, kann man nicht umhin, Volksheilmittel zu erwähnen. Die rote Sorte ist also der beste Freund von Menschen, die ständig Sport treiben und die Dehnung von Muskeln und Bändern aus erster Hand kennen. Aus den aromatischen Knollen wird Grütze zubereitet, die später mit Zucker vermischt und in Form einer Kompresse auf die wunde Stelle aufgetragen wird.
Weiße Zwiebeln sind wiederum effektiver, wenn verschiedene Hautfehler beseitigt werden müssen. Es wird im Kampf gegen Furunkel, Akne und andere Unglücke verwendet, die den Oberkörper betreffen.
Süße Zwiebeln – Mythos oder Realität?
Es ist die weiße Sorte, die im Volksmund süß genannt wird. Das am weitesten verbreitete Gemüse war in Italien und Frankreich, wo die berühmten Zwiebelsuppen zubereitet werden. Ein süßlicher Geschmack ohne Schärfe und ein angenehmes Aroma, das durch einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen bereitgestellt wird, machen diese Sorte für eine Vielzahl von Kochanwendungen verfügbar. Weiße Zwiebeln sind nach der Wärmebehandlung ausgezeichnet, sie verlieren weder Geschmack noch Ästhetik.
Ganz anders sieht es bei der roten Sorte aus. Nach dem Braten verliert er seinen optischen Reiz vollständig, kann aber im Rohzustand jedes Gericht wieder aufleben lassen.
Die in letzter Zeit weit verbreitete violette Zwiebel hat ein ausgeprägtes, leicht herbes Aroma und einen weicheren Geschmack im Vergleich zu gelben Zwiebeln. Aber es ist in der Süße dem Rot unterlegen. Diese Sorte wird normalerweise ausschließlich als Teil einer Vielzahl von Salaten oder als eigenständige Beilage verwendet, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.
