Mango kann als der wahre König der tropischen Früchte bezeichnet werden. In Ländern mit warmem tropischem und subtropischem Klima werden Mangos in fast jedem Garten angebaut, genauso wie wir Äpfel oder Kirschen anbauen. Die Indianer begannen vor vielen Jahrtausenden, Mangofrüchte zu essen. Heute sind mehr als 30 verschiedene Mangosorten bekannt, die in zwei Arten unterteilt sind - indisch und indochinesisch.
Anleitung
Schritt 1
Um das zarte Fruchtfleisch und den süßen Saft der Mango in vollen Zügen zu genießen, müssen Sie zunächst gute reife Früchte auswählen und diese auch richtig schneiden. Stellen Sie sich vor, Sie sind in ein Geschäft oder einen Markt gekommen, auf dem Berge von Mangos vor Ihnen liegen. Worauf sollten Sie bei der Auswahl dieser tropischen Früchte achten? Die meisten Leute wählen Mangos nach Farbe aus, diese Methode kann Sie jedoch im Stich lassen. Tatsache ist, dass die Farbe einer Mango von ihrer Sorte abhängt. Auch hellgrüne Früchte können saftig und reif sein. Erfahrene Köche raten dazu, die Reife einer Mango anhand ihres Stiels zu bestimmen. Reife Früchte in Schwanznähe verströmen ein angenehm fruchtiges Aroma, während unreife Früchte meist nicht riechen. Versuchen Sie auch, das Fruchtfleisch am Stiel zu drücken - wenn die Haut an dieser Stelle weich und leicht federnd ist, können Sie diese Frucht bedenkenlos kaufen. Es ist auch erwähnenswert, dass unreife Früchte bei Raumtemperatur gut reifen. Man muss die Mango nur in Papier einwickeln und nach ein paar Tagen kann die Mango serviert werden.
Schritt 2
Die zweite Herausforderung für Mangoliebhaber ist: Wie schneidet man diese Frucht, damit man sie essen kann, ohne sich die Hände schmutzig zu machen? Tatsache ist, dass Mangos sich durch eine ziemlich harte Schale auszeichnen und sich im Kern der Frucht ein harter länglicher Knochen befindet. Sie müssen sich mit einem scharfen Messer bewaffnen und die Mango in drei Stücke schneiden. Schneiden Sie so nah wie möglich am Knochen, damit Sie am Ende drei Stücke haben. Zwei Stücke bestehen aus einem Fruchtfleisch und ein flacher Knochen verbleibt im dritten. Die Seiten müssen mit dem Fruchtfleisch nach oben gewendet und Längs- und Querschnitte darauf gemacht werden. Als Ergebnis sollten Sie ein solches "Netz" haben und die Haut bleibt intakt. Dann einfach die Seite umdrehen. Von einer solchen Seite können Sie leicht Fruchtfleischstücke abschneiden oder ganz abbeißen, und Ihre Hände bleiben sauber. Das Fruchtfleisch aus dem Mittelteil kann von den Seiten im Kreis geschnitten werden. Der Knochen selbst ist nicht zum Essen geeignet, man kann ihn also lutschen und wegwerfen.
Schritt 3
Mangos werden häufig zum Kochen für Salate, Saucen und Cocktails verwendet. Mangos werden zu Fisch- und Fleischeintöpfen hinzugefügt. Die traditionelle indische Chutneysauce, die ein Symbol der indischen Küche ist, wird auf der Basis von Mangofrüchten zubereitet.
