Jedes Schweinefleischgericht wird köstlich sein, wenn das Fleisch richtig gekocht wird. Allerdings kann selbst dem leckersten Gericht eine abschließende Note fehlen. Eine solche Note können verschiedene Saucen sein, die dem Fleisch einen zusätzlichen Geschmack verleihen.
Schweinemilchsauce
Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe. 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebel, bis sie durchscheinend ist. 3 EL zur Zwiebel geben. Esslöffel Mehl und braten, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie nach und nach 300 ml Milch in die resultierende Mischung und rühren Sie vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Soße zum Kochen.
Nach Belieben kann die Sauce mit schwarzem Pfeffer und fein geriebenem Knoblauch gewürzt werden. Anstelle von Milch können Sie auch Sahne verwenden, in diesem Fall sollten Sie jedoch weniger Sahne zu sich nehmen.
Milchsauce kann mit gekochtem oder gebackenem Schweinefleisch serviert werden. Außerdem können Sie die gebratenen Schweinekoteletts mit Milchsauce gießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schweine-Käse-Sauce
2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl. 3 fein gehackte Knoblauchzehen und ein paar zerdrückte schwarze Pfefferkörner darin anbraten. 100 ml Hühnerbrühe und 100 ml Sahne angießen. Warten Sie, bis die Sauce kocht und geben Sie den geriebenen Käse hinzu. Verwenden Sie am besten Blauschimmelkäse. Soße umrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. 1 EL zur Soße geben. einen Löffel Senfpulver und eine Prise Salz, gründlich umrühren.
Die Käsesauce passt gut zu gekochtem und gebackenem Schweinefleisch und gebratenen Schweinefleisch-Entrecôtes.
Preiselbeer-Schweinefleisch-Sauce
Mischen Sie 200 Gramm Zucker, 350 Gramm frische oder gefrorene Preiselbeeren, 1 Tasse Wasser und 3 EL. Esslöffel Orangensaft. Stellen Sie die resultierende Mischung auf schwache Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20-25 Minuten lang langsam köcheln. Wenn die Beeren platzen, die Sauce glatt rühren. Probieren Sie die Soße. Wenn es zu sauer ist, die Sauce mit Zucker süßen, wenn sie zu süß ist, gießen Sie 1-2 EL hinein. Esslöffel Zitronensaft. Nachdem Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben, lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Sie können auch 1 EL in die Cranberry-Sauce geben. ein Löffel Brandy und schwarzer Pfeffer.
Cranberry-Sauce passt am besten zu fettem Schweinefleisch.
Schweinefleisch-Kebab-Sauce
Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel anbraten und 2-3 Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl reiben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika abschmecken. Mischen Sie in einem separaten Behälter 2 EL. Löffel Weinessig, 3 EL. Löffel fertiger Senf, 3 EL. Löffel Sojasauce, 3 EL. Esslöffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Tomatenmark und 1 EL. ein Löffel Honig. Die resultierende Mischung zu den Röstzwiebeln und dem Knoblauch geben, umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
