Gebratene Tomaten sind nicht das häufigste Gericht. Meistens wird es als Hilfszutat in anderen Rezepten verwendet. Der Geschmack des resultierenden Produkts hängt davon ab, wie genau die Tomaten gebraten werden.
Es ist notwendig
-
- Tomaten;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie reife Früchte und waschen Sie sie, schneiden Sie die verdorbenen Teile, falls vorhanden, und die Stelle aus, an der der Stiel befestigt war. Grüne Früchte können verwendet werden, aber sie sind zäher und nicht so süß wie rote.
Schritt 2
Wer die Schale nicht mag, muss sie von den Tomaten schälen. Dazu mit einem 1-1,5 cm breiten Messer oben auf die Tomaten eine kreuzförmige Kerbe machen und die Früchte 5 Sekunden in kochendes Wasser legen. Nehmen Sie ihre Pfannen heraus und übergießen Sie sie mit kaltem Wasser. Durch den Temperaturunterschied wird die Schale weich und Sie müssen sie nur noch abziehen und an den Kanten an der Schnittstelle aufnehmen.
Schritt 3
Bevor Sie Tomaten braten, müssen Sie herausfinden, welche Konsistenz des Gerichts Sie als Ergebnis erhalten möchten. Dies wirkt sich auf die Menge der geschnittenen Tomaten aus. Für einen reicheren Geschmack ist es am besten, die Tomaten in Spalten zu schneiden, während für eine Sauce oder einen Lecho das Würfeln besser geeignet ist.
Schritt 4
Wenn Sie trockeneres Gemüse erhalten möchten, ist es ratsam, nach dem Schälen die Samen und das Fruchtfleisch aus der Mitte zu entfernen, die am stärksten mit Feuchtigkeit gesättigt ist. In diesem Fall werden nur die fleischigen Wände der Tomaten gebraten.
Schritt 5
Nachdem Sie die Tomaten gehackt haben, geben Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl, Salz und wenn Sie möchten, können Sie trockene Gewürze hinzufügen.
Schritt 6
Nachdem Sie die Scheiben auf einer Seite angebraten haben, drehen Sie sie auf die andere. Beim Kochen tritt unweigerlich Saft aus. Falls Tomaten in einer Pfanne ohne Deckel gebraten werden, verdunstet sie allmählich. Tomaten werden unter dem Deckel saftiger.
Schritt 7
Die Garzeit hängt von der Menge des Garguts und dem gewünschten Weichheitsgrad der Früchte ab. Aber es macht einfach keinen Sinn, Tomaten zu lange zu braten: Eine solche Kruste wie Bratkartoffeln kann man bei Tomaten grundsätzlich nicht erhalten.
