Die Fleischsuppe mit Oliven erweist sich als sehr reichhaltig, herzhaft und unglaublich lecker. Die im Rezept enthaltenen Oliven verleihen dem Gericht nicht nur ein ästhetisches Aussehen, sondern auch eine gewisse deutsche Note.
Zutaten:
- Würste - 150 g;
- Hühnerbrust - 150 g;
- Oliven - 120 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Frische Tomaten - 3 Stück;
- Champignons - 120 g;
- Frühlingszwiebelfedern - 1/3 Bündel;
- Kartoffeln - 1 Knolle;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Brühwürste aus der Folie schälen, in Kreise schneiden. Um die Suppe fettiger zu machen, wird empfohlen, Würstchen mit Speck zu wählen. Die geräucherte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden.
- Champignons aussortieren, waschen, gut schälen, ggf. in einen tiefen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Die Kartoffelknollen gut waschen, die Haut entfernen und in einen mittelgroßen Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebelfedern gut waschen und trocknen.
- Jeden Pilz in Scheiben schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebelfedern hacken.
- Zitrone gut waschen, Haut schälen, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Oliven bei Bedarf entkernen und Oliven in Ringe schneiden.
- Geben Sie die Champignons in einen Topf, gießen Sie sie in kaltes Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang auf dem Herd kochen. Fügen Sie dann gehackte Würstchen, Bruststück, Kartoffelknolle, Tomaten, Oliven, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. 15 Minuten kochen.
- Die gehackten Frühlingszwiebeln etwas mit frisch gepresstem Zitronensaft würzen, nach einigen Minuten den ganzen Saft abgießen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Zwiebel in die Suppe geben und noch einige Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen. Vor dem Servieren die Suppe auf jeden Teller geben und mit einer Zitronenscheibe dekorieren.
