Hafergerichte sind in vielen nationalen Küchen zu finden. Und kein Wunder. Es ist ganz einfach, sie zu kochen, und es gibt Legenden über die wohltuenden Eigenschaften dieses Getreides, die weitgehend der Realität entsprechen. Dabei sind die Gerichte sehr abwechslungsreich und selbst die bekannten Haferflocken können aus Vollkorn oder aus Flocken zubereitet werden. Sie können auf der Kochplatte, im Backofen oder in der Mikrowelle kochen. Mit einem Wort, jede Gastgeberin kann die bequemste Option für sich auswählen.
Es ist notwendig
-
- ganzer Hafer;
- Tontopf;
- Wasser;
- Ofen;
- Butter
- Honig
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Eines der beliebtesten russischen Nationalgerichte sind Haferflocken, die in einem russischen Ofen gedünstet werden. Wenn kein Herd vorhanden ist, können Sie den Ofen verwenden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sortieren Sie den Hafer und entfernen Sie alle Rückstände. Gut ausspülen und in einen Topf oder eine Schüssel geben. Verwenden Sie Geschirr, das groß genug ist, um Platz für Wasser zu lassen. Das optimale Verhältnis besteht darin, 1 Liter Wasser für 250 g Müsli zu verwenden, aber die Menge des einen und des anderen hängt stark davon ab, wie dick der Brei Sie kochen möchten.
Schritt 2
Wasser kochen. Sein Volumen entspricht ungefähr dem Volumen von bereits zubereitetem Hafer. Das Müsli mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen.
Schritt 3
Das Müsli vorsichtig in einen Tontopf geben. Füllen Sie die Haferflocken mit dem gleichen Wasser, in dem sie eingeweicht wurden. Backofen auf 100 °C vorheizen. Stellen Sie den Topf dorthin und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Brei etwa 2 Stunden köcheln. Der Vorteil dieser Garmethode ist, dass der Brei nicht anbrennt. Der Inhalt des Topfes wird krümelig.
Schritt 4
Vor dem Servieren müssen die Haferflocken auf Kondition gebracht werden. Mit Salz würzen und Butter hinzufügen. Vollkornhaferflocken können mit Milch, Joghurt oder Honig gegessen werden. Sie können sich zum Beispiel gehackte Walnüsse und Trockenfrüchte ausdenken und hinzufügen. Trockene Äpfel, Rosinen oder Pflaumen mit kochendem Wasser vorbrühen und etwas weich werden lassen. Dann die Haferflocken unterheben. Vollkornhaferbrei kann entweder ein eigenständiges Gericht oder eine ausgezeichnete Beilage sein.
Schritt 5
Vollkornhafer kann auch verwendet werden, um einen zähflüssigen Porridge zuzubereiten. Es kann auch im Ofen gekocht werden, indem Hafer und Wasser in einem etwas anderen Verhältnis, etwa 1:3, genommen werden. Sortieren und spülen Sie die Haferflocken auf die gleiche Weise wie im ersten Fall. Mit kochendem Wasser übergießen, über Nacht stehen lassen. Das Müsli in einen Topf geben und mit demselben Wasser bedecken. Etwa eine Stunde in den Ofen stellen.
Schritt 6
Solches Haferflockenfett kann auf dem Brenner gekocht werden. Die vorbereitenden Arbeitsschritte, einschließlich des vorläufigen Einweichens, sind die gleichen wie in den ersten beiden Fällen. Gießen Sie das vorbereitete Müsli zusammen mit Wasser in einen Topf mit dicken Wänden. Übermäßige Vorsicht ist in diesem Fall unnötig. Ganz im Gegenteil – der Inhalt der Pfanne muss während des gesamten Vorgangs gründlich gemischt und fertig sein. Den Brei bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen. Rühren Sie oft genug. Vergessen Sie nicht, das Haferflockengelee von den Seiten der Pfanne zu entfernen.
Schritt 7
Etwa fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Haferflocken nach Geschmack salzen. Wenn Sie es gewohnt sind, Trockenfrüchte hinzuzufügen, verbrühen Sie sie, schneiden Sie Äpfel, Pflaumen oder getrocknete Aprikosen in Stücke. All dies in einen Topf geben, mischen und mit Haferflocken 2-3 Minuten kochen.
