Bratkartoffeln sind schlecht … aber so lecker. Ich erinnere mich - "Wenn du wirklich willst, kannst du." Und in diesen seltenen Fällen müssen Sie sich überlegen, welche Art von Bratkartoffeln Sie möchten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Bratkartoffeln zu kochen: in einer Pfanne, im Ofen (na ja, das ist vielleicht gebacken) und frittiert, aber die Frage bleibt, wie man sie schneidet.
Es ist notwendig
- - 1 kg Kartoffeln
- - Schneidbrett
- - scharfes Messer
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie zum Braten von Kartoffeln (wenn Sie sie nicht selbst anbauen) mittelgroß, eiförmig oder rund. Es ist bequemer, auf diese Weise zu schneiden. Besser weiße Kartoffeln braten. Es ist wünschenswert, dass einer, der nicht überkocht. Geeignet sind Sorten, in denen wenig Stärke vorhanden ist, die Stücke sollten unter aktivem Rühren in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Lassen Sie die rosa Sorten für Kartoffelpüree, sie haben mehr Stärke. Aber das sind Empfehlungen, aber in der Praxis sind alle Bratkartoffeln lecker! Und wenn Sie keine spezielle Maschine zum Schneiden von Kartoffeln haben, fahren Sie fort.
Schritt 2
Um Kartoffeln in einer Pfanne zu braten, gehen Sie wie folgt vor. Mit den richtigen Fähigkeiten schneiden Sie die Kartoffeln direkt in Ihrer Hand. Nehmen Sie die Kartoffeln in Ihre Handfläche, greifen Sie sie mit den Fingern und einem scharfen Messer vorsichtig, um sich nicht zu schneiden, halten Sie die Knolle, damit sie nicht auseinanderfällt, und bewegen Sie sie gleichzeitig, als würden Sie die Kartoffeln auf ein Messer legen. Machen Sie einige Schnitte. Solche Längsplatten erhält man, in der Hand festgeklemmt. Dann die Knolle umdrehen und quer durchschneiden. So erhalten Sie Strohhalme, wenn Sie dünne Teller herstellen, oder Stöcke, wenn die Teller dicker sind. Aber wenn Sie immer noch Angst haben, sich zu schneiden, dann schneiden Sie auf einem Schneidebrett. Auf diese Weise können Sie schneiden und Würfel und Kreise und Rauten.
Schritt 3
Zum Braten oder Backen im Ofen die Kartoffeln gröber schneiden. Wenn mit einer Haut, dann in Hälften. Die geschälten Kartoffeln in vier Teile schneiden, nicht länger als 5 Minuten kochen, in einem Handtuch trocknen.
Schritt 4
Zum Frittieren die Kartoffeln in Rauten oder dünne Scheiben schneiden. Und gerade beim Frittieren ist es wichtig, die geschnittenen Stücke auf ein Handtuch zu legen und zu trocknen. Versuchen Sie, in gleich große Stücke zu schneiden, dann braten die Kartoffeln gleichmäßig und schön.
Schritt 5
Bei jeder Methode können Sie die Kartoffeln vor dem Braten erneut in kaltem Wasser abspülen, um eine große Menge Stärke zu entfernen, und in einem Papier oder besser in einem Stofftuch trocknen. Dadurch werden die Kartoffeln knusprig, goldbraun und fallen nicht auseinander. Sie können Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, versuchen Sie es, suchen Sie nach einem bequemen Weg für Sie.
