Decanter ist ein Glasdekanter zum Dekantieren und Servieren von Wein. Reife Weine müssen dekantiert werden, um das Pigmentierungssediment zu trennen, das während der Lagerung auf den Flaschenboden gefallen ist.
Funktionen und Typen von Dekantern:
- Der Dekanter ist in erster Linie notwendig, um die gebildeten Sedimente im Wein schonend und ohne Schütteln abzutrennen.
- Es wird auch verwendet, um den Sauerstoffgehalt von Wein zu erhöhen und dem Wein dadurch neue Aromen zu verleihen.
- Eine weitere Funktion des Dekanters ist die Ästhetik, um Wein auf den Tisch zu bringen, um die Noblesse des Getränks zu betonen.
Es gibt verschiedene Arten von Dekantern. Das Sediment tritt hauptsächlich bei Rotweinen mit langer Lagerung auf, dann wird eine Art Dekanter für sie hergestellt. Bei weniger ausgereiften Weinen wird eine andere Sorte verwendet.
Dekanter für gereifte Weine
Ein solcher Dekanter hat im unteren Teil eine runde oder kugelförmige Form und im oberen Teil befindet sich ein schmaler langer Hals. Ein solcher Dekanter kann in Form eines klassischen Dekanters mit breiter Basis vorliegen, der beim Eingießen von Wein in Gläser Sedimente zurückhält.
Dekanter für Weißweine
Weißweine und Weine mit kurzer Reifezeit haben kein Sediment, daher wird der Dekanter für sie nur zur Sauerstoffanreicherung verwendet, um die Qualität des Weines zu verbessern. Dekanter für Weißweine können jede beliebige Form haben, es ist jedoch wichtig, dass der Boden breit und der Hals trichterförmig ist. Gießen Sie den Wein nicht höher als die breiteste Stelle in den Dekanter, damit der Wein so weit wie möglich mit Sauerstoff gesättigt ist.
Dekanter für Whisky und Cognac
Neben Wein haben Cognac und Whisky einen edlen Geschmack. Um diese Getränke genießen zu können, werden sie vor dem Servieren ebenfalls dekantiert. Der Dekanter für diese Getränke hat eine runde oder eckige Form mit kurzem Hals aus transparentem Kristall.
