Anis ist eines der häufigsten Gewürze der alten russischen Küche. In den Jahren vor dem Ersten Weltkrieg war das Russische Reich der wichtigste Exporteur auf dem internationalen Markt.
Anis ist ein Gewürz, wie man sagt, für einen Amateur. Sein duftendes Aroma ist etwas spezifisch, ist jedoch in den kulinarischen Kulturen fast aller Länder seit langem und weit verbreitet. Es verleiht Speisen einen warmen, aber gleichzeitig frischen Farbton, es wird zu alkoholfreien und Spirituosen (bekannt sind türkischer Anis-Wodka-Raki und italienischer Sambuca), Backwaren, Süßwaren, Fleisch- und Fischgerichten, Marinaden für Gemüse.
Neben ihren gastronomischen Qualitäten besitzt diese Pflanze auch wertvolle medizinische Eigenschaften. Aus seinen Samen werden viele Medikamente hergestellt, von denen die bekanntesten Ammoniak-Anis-Tropfen, ein Brustelixier und tatsächlich ätherisches Öl sind.
Alle Eigenschaften der gemeinen Anispflanze sind auf die in ihren Samen enthaltenen ätherischen (4-6%) und fettigen (bis zu 30%) Öle, organischen Säuren und Eiweißverbindungen (ca. 20%) zurückzuführen. Anis wird in Form von Abkochungen, Aufgüssen, Tees, Aromamischungen, Inhalationen und Bädern verwendet.
Anis ist eine Honigpflanze, die Blüten der Pflanze enthalten bis zu 60% Nektar. Anishonig ist äußerst gesund und hat einen guten Geschmack und ein gutes Aroma.
Um Tee aus den Früchten des Anis zuzubereiten, müssen Sie ein paar Erbsen nehmen, ein Glas kochendes Wasser darüber gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Sie können Ihrem Getränk Honig und / oder ein Minzblatt hinzufügen.
Zur Vorbereitung der Anisinfusion 1 TL. Samen müssen in einem Glas kochendem Wasser gebraut werden. Lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen. Der Aufguss ist gut gegen Husten, wirkt desinfizierend auf die Mundhöhle, fördert den Auswurf und erfrischt den Atem.
Ätherisches Anisöl, das durch Wasserdampfdestillation von Früchten gewonnen wird, besteht hauptsächlich aus Anethol (ca. 80%). Es enthält auch Methylchavicol (10%), Anissäure (1, 2%), Anisaldehyd (ca. 2%), Fellandren, Pinen, Anisketon.
Viele Menschen lernen die wohltuende Wirkung dieses Gewürzes bereits im Säuglingsalter kennen, da es Koliken lindert und die Stillzeit bei stillenden Müttern anregt. Die fiebersenkenden und schleimlösenden Eigenschaften von Anis sind bei der Behandlung saisonaler Atemwegserkrankungen nicht weniger wichtig. Seine Verwendung verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, beseitigt Verstopfung, Übelkeit und die Auswirkungen einer Lebensmittelvergiftung. Die beruhigende Wirkung äußert sich in einer Abnahme der Erregbarkeit des Herzmuskels, einer Abnahme tachykarder Phänomene und einer Normalisierung des Schlafes.
Die Präparate der Pflanze wirken harntreibend, regen den Appetit an, lindern Katersymptome. Das ätherische Öl enthält Phytoöstrogene, reguliert die Funktion des Fortpflanzungssystems bei Frauen und Männern und wird daher zur Behandlung von Menstruationsschmerzen, Unfruchtbarkeit und zur Steigerung der Libido verwendet. Schädlich gegen Hautparasiten, einschließlich Milben und Läuse.
Im Alltag hat Anis nicht nur kulinarisch Verwendung gefunden. Sein ätherisches Öl wird in abweisenden Formulierungen verwendet und ist an sich ein hervorragendes Mittel gegen Mücken, Motten, Fliegen und Kakerlaken.
Anis wirkt verjüngend auf die Gesichtshaut: er erfrischt und gleicht die Farbe aus, erhöht die Elastizität und stärkt die Konturen. In Haarpflegeprodukten wirkt es festigend auf die Follikel und stimuliert das aktive Wachstum.
