Huhn ist ein vielseitiges Produkt. Es wird sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen als Vorspeise in Form von Salaten, Julienne und als Hauptgericht serviert. Es gibt einfach viele Möglichkeiten, es zuzubereiten - Sie können eine goldene Brühe mit hausgemachten Nudeln kochen oder einen originellen Schichtsalat schneiden. Oder machen Sie einen Grill, Chakhokhbili, Kuchen, Auflauf, Eintopf. Oder Sie braten das ganze Hähnchen – im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill. Das vorgeschlagene Rezept ist ein solches Gericht - ein Hühnchengericht, mariniert und im Ganzen am Spieß mit gebackenem Obst oder Gemüse gebraten.
Es ist notwendig
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- 1 Hühnerkadaver (1, 4-1, 6 kg)
- Gemüse (Zucchini
- Aubergine
- Karotte
- Zwiebel
- Knoblauch) oder Obst (Aprikose
- Pflaumen
- Äpfel
- Birnen) nach Geschmack - 300-500 g.
- Für Knoblauchmarinade mit Sauerrahm: 200 g Sauerrahm
- 3-4 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack.
- Für Ölmarinade:
- 3 Esslöffel Erdnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz.
- Für Johannisbeermarinade:
- 600-800 g rote oder schwarze Johannisbeeren
- 1-2 mittelgroße Zwiebeln
- Petersilie und Dill
- Salz-
- gemahlener roter (scharfer und süßer) Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen waschen, ausnehmen, inneres Fett entfernen. Tupfe das Huhn mit Papiertüchern trocken. Marinieren Sie das Hähnchen nach einem der mitgelieferten Marinadenrezepte.
Schritt 2
Zubereitung von Marinaden Knoblauchmarinade mit Sauerrahm. Die saure Sahne gut würzen. Den Knoblauch durch eine Presse streichen oder auf einer feinen Reibe reiben. Reiben Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver von allen Seiten mit gehacktem Knoblauch und gesalzener Sauerrahm. 1,5-2 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Ölmarinade. Die Zwiebel fein hacken. Erdnüsse leicht anbraten, schälen und in einer Mühle mahlen. Den Knoblauch durch den Knoblauch streichen oder mit einem Nudelholz zerdrücken. Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Tasse mischen. Fügen Sie Zwiebeln, Pflanzenöl, gemahlene Erdnüsse hinzu. Alles gründlich mischen. Mit dieser Mischung das Hähnchen von allen Seiten reiben. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Johannisbeermarinade. Frische schwarze oder rote Johannisbeeren zerdrücken oder auspressen. Zwiebel und Kräuter fein hacken. Johannisbeersaft oder Beerenpüree mit Zwiebeln und Kräutern in einer separaten Schüssel mischen. Fügen Sie dort Salz und roten Pfeffer hinzu. Nochmal umrühren. Das vorbereitete Hühnchen mit Johannisbeermark mit Zwiebeln und Gewürzen reiben. Legen Sie das marinierte Hähnchen für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 5
Gemüse oder Obst waschen - Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Pflaumen, saure Äpfel, Aprikosen, Birnen. Samen entfernen, in große Stücke schneiden. Füllen Sie das eingelegte Huhn mit Obst oder Gemüse. Bereiten Sie die Löcher mit einem Holzspieß vor.
Schritt 6
Binden Sie die Flügel und Schienbeine mit einem dicken Faden oder einer Schnur zusammen. Das Hähnchen ausspucken und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Ein mit Folie ausgelegtes Backblech auf den Boden des Ofens legen, sodass überschüssiger Saft und Fett darauf tropfen. 1 Stunde 15 - 1 Stunde 30 Minuten backen, dabei die Temperatur im Ofen allmählich auf 210-220 ° C erhöhen. Das Hähnchen sollte bräunlich und rötlich werden.
Schritt 7
Das gekochte Hähnchen in eine Servierschale geben, Salat und gebackenes Gemüse oder Obst herum anrichten, mit Kräutern garnieren.
