Pergament ist Papier, das auf besondere Weise verarbeitet wurde. Es muss nicht geschmiert werden, haftet nicht an Lebensmitteln, nimmt kein Fett auf und auf Wunsch kann dasselbe Pergamentblatt wiederholt verwendet werden. Am häufigsten wird es zum Garen von Speisen im Ofen verwendet.
Anleitung
Schritt 1
Pergament sieht aus wie Geschenkpapier – glatt, dicht und kann weiß oder braun sein. Es besteht aus Papier, das mit speziellen Verbindungen imprägniert ist und dadurch viele nützliche Eigenschaften erhält. Es stellt sich ein wunderbares Material heraus, das plastisch, feuchtigkeits- und temperaturbeständig ist. Pergament absorbiert gut das Fett, das von den darin gebackenen Produkten abgegeben wird. Es bricht beim Kochen nicht zusammen, verträgt hohe Temperaturen gut und verliert nicht an Festigkeit, wenn es nass wird.
Schritt 2
Versuchen Sie, in einer Pfanne im Ofen zu kochen, und legen Sie den Boden mit Pergament aus. Diese Methode ist sowohl für Gas- als auch für Elektroherde geeignet, jedoch sollte keine hohe Temperatur im Ofen verwendet werden. Auf Pergament gekochtes Essen brennt nicht.
Schritt 3
Kekse backen, ein Backblech mit Pergament bedecken - die Backwaren backen gleichmäßig, es ist besser, die Form zu behalten. Um abgekühlte Kekse mit Zuckerguss zu dekorieren, können Sie das gleiche Blech, auf dem die Kekse gebacken wurden, als Spritzbeutel verwenden. Beim Backen von Baiserkuchen gibt es nichts Zuverlässigeres als Pergament - der Boden des Backens klebt nicht daran und die Unversehrtheit des Produkts kann beim Herausnehmen aus der Form erhalten bleiben.
Schritt 4
Backen Sie gefülltes Gebäck immer auf Pergament. Wenn die Füllung ausläuft, können die Kuchen oder Kekse am Backblech kleben, in diesem Fall ist es ziemlich schwierig, sie zu entfernen. Es wird viel bequemer, dies mit Pergament zu tun.
Schritt 5
Legen Sie das zu backende Brot auf das Backpapier. Wenn es Zeit ist, das Brot in den Ofen zu stellen, können Sie es direkt auf das Pergament auf ein Backblech legen. Es widersteht perfekt den hohen Temperaturen, die erforderlich sind, um gut gebackenes Brot zu erhalten.
Schritt 6
Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus, wenn Sie etwas im Ofen backen möchten. Gemüse, das auf das Pergament gelegt wird, gart perfekt und das Geschirr muss danach nicht einmal gewaschen werden. Sie können es noch einfacher machen - portionierte Fleisch-, Fisch- oder Hühnchenstücke in Pergament einwickeln, Gemüse hinzufügen, die Bündel auf ein Backblech oder in eine tiefe Pfanne legen. In einem "Hemd" aus Pergament erweist sich das Essen als viel schmackhafter, während während des Kochvorgangs ein Maximum an nützlichen Substanzen erhalten werden kann.
