Es gibt viele Ernährungsmythen und Legenden rund um das Brot. Bis vor kurzem empfahlen viele Ernährungswissenschaftler, dieses Produkt vollständig aus ihrer Ernährung zu streichen, aber neuere Studien spanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass man auf Brot nicht vollständig verzichten kann.
Spanische Wissenschaftler stellen fest, dass die Probleme von Fettleibigkeit und Übergewicht nicht direkt mit dem Essen von Brot zusammenhängen. Brot fördert keineswegs die Gewichtszunahme, sondern hilft, überflüssige Pfunde loszuwerden und die Verdauung zu verbessern.
Nützliche Eigenschaften von Brot
Die Sache ist, dass schon eine kleine Menge Brot ein Sättigungsgefühl im Magen erzeugt. Darüber hinaus wird dieses Produkt vollständig vom Körper aufgenommen. Natürlich sprechen wir nicht von einer ständigen Brotdiät. Biologen argumentieren übrigens, dass jedes Brot, einschließlich Weißbrot, das seit vielen Jahren von Ernährungswissenschaftlern verfolgt wird, von Vorteil ist. Auf Backwaren mit viel Zucker sollten Sie jedoch verzichten, da dies zur Ablagerung von Fett führt. Und natürlich, wenn Sie mehr Kalorien (von jeder Art von Nahrung) zu sich nehmen, als Sie verbrauchen, wird dies sicherlich dazu führen, dass zusätzliche Pfunde auftreten. Deshalb tragen süße Backwaren zu einer schnellen Gewichtszunahme bei, da sie sehr kalorienreich sind.
In den letzten Jahrzehnten ist das Sortiment der Bäckereien in den Geschäften deutlich gewachsen. Getreide- und Kleiebrot sind jetzt dort zu finden. Es sei darauf hingewiesen, dass das Vorhandensein dieses "gesunden" Brotes die Bäcker der vergangenen Jahrhunderte sehr überrascht hätte, da sie versuchten, das Brot von Ballaststoffen - Getreideschale und Kleie - zu befreien, um es schmackhafter und weicher zu machen. Und jetzt werden diese Ballaststoffe Ballaststoffe genannt, sie gelten als sehr nützlich und werden sogar speziell dem Brot zugesetzt. Ballaststoffe, die in jedem Brot enthalten sind, aber in Getreide und Kleie sind sie in großen Mengen vorhanden, entfernen unnötige und ehrlich gesagt schädliche Substanzen aus dem Körper, da sie natürliche Adsorbentien sind.
Brot mit Zusatzstoffen
Wenn Sie immer noch Zweifel an der Nützlichkeit von Brotsorten haben, bevorzugen Sie Mehrkorn- und Vollkornbrote. Vitaminen und nützlichen Mineralien werden solchen Produkten oft zugesetzt, meistens sind es Phosphor, Magnesium, Eisen und die Vitamine B2, B1 und E. Weißbrot enthält selten eine ähnliche Menge an Spurenelementen, daher kann es formal als weniger nützlich angesehen werden, obwohl es ist außerdem schnell, sorgt für ein Sättigungsgefühl und unterstützt die Verdauung.
Die beliebteste Art von gesundem oder "diätetischem" Brot ist Kleie. Kleie hat die nützliche Eigenschaft, alle Arten von Schadstoffen zu absorbieren, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, außerdem nehmen sie Allergene auf und erhöhen die Immunität erheblich. Kleiebrot ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen.
