Paprika ist eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Gewürze von Köchen und Hausfrauen auf der ganzen Welt. Eine Prise reicht aus, damit das Essen ein einzigartiges Aroma und Geschmack erhält. Vor der Verwendung müssen Sie jedoch wissen, zu welchen Gerichten Sie dieses Gewürz hinzufügen können.
Paprika ist eine Art roter Paprika, Capsicum annum. In Südamerika ist sie eine mehrjährige Pflanze, während sie in anderen Kontinenten nur einjährig angebaut werden kann. Dieses Gewürz war jedoch in Ungarn am beliebtesten.
Der Geschmack der Würze hängt von der gewählten Pfeffersorte ab und reicht von süß bis scharf. Paprika wird in Ungarn, Marokko, Türkei, Mexiko, USA, Österreich, Spanien und Indien hergestellt.
Paprikasorten
Erfahrene Köche wissen, dass dieses Gewürz in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen erhältlich ist. Es gibt insgesamt 6 Sorten: Gourmet, süß, rosa, halbsüß, zart und scharf. Delikatesse hat einen angenehmen Geschmack und einen mittleren Mahlgrad, sie kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Der süße hat ein zartes Aroma und der rosa hat eine leichte Schärfe. Halbsüß wird nur zum Kochen und Dünsten verwendet, beim Braten mit Öl karamellisiert dieses Gewürz.
Zarte Paprika hat eine hellrote Farbe und einen milden Geschmack. Würzig kann rötlich-braun oder gelb sein, seinen Namen verdankt es dem brühenden Geschmack.
Vorteilhafte Eigenschaften
Paprika ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gewürz. Es ist reich an Vitamin C, B1, P, E und K. Es enthält Magnesium, Zink, Kalium, Carotin, Kalzium, Phosphor, Eisen, ätherische Öle, Ballaststoffe und Phytosterine. In 100 g des Produkts sind nur 282 kcal enthalten, also in einem Esslöffel etwa 20 kcal.
Dieses Gewürz kann bei regelmäßiger Anwendung die Immunität stärken, den Stoffwechsel wiederherstellen und die Funktion von Magen und Darm verbessern. Es ist nützlich bei Bronchitis, Erkältungen, Krampfadern, Rheuma, Arthrose. Paprika verbessert die Stimmung und hilft gegen Depressionen und chronische Müdigkeit.
Die Verwendung von Paprika beim Kochen
In Südamerika und Asien wird diese Würze zu fast allen Gerichten hinzugefügt. In Ungarn ist dieses Gewürz ein unverzichtbarer Bestandteil von Paprika und in Bulgarien - Bogrash. Dank Paprika erhalten diese Gerichte eine helle Farbe, Schärfe, Schärfe und einen süßlichen Geschmack.
Paprika wird häufig zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt und bringt den Geschmack und das Aroma von Meeresfrüchten, Käse, Kartoffeln, Tomaten, Kohl und Bohnen perfekt zur Geltung. Das Gewürz wird zu Ketchups, Saucen und Soßen hinzugefügt. Würzige Paprikasorten eignen sich für Geflügel, Gemüse, Meeresfrüchte, Getreide, Fisch, Fleisch und Schokolade. Eine Prise dieses Gewürzes wird in Gemüseeintöpfen, heißer Schokolade, Gulasch, Speck, Eintöpfen, gebackenem Hühnchen, frischen Salaten und gegrilltem Fisch nicht überflüssig. Süßer Paprika enthüllt den Geschmack von Truthahn, Huhn, Lamm, Seefisch, Reis, Buchweizen und Sojaspargel. Dieses Gewürz findet sich oft in Koteletts, gefüllter Paprika, Pasta, Sote, Dolma und Salamipizza.
Mit welchen Gewürzen wird Paprika kombiniert?
Sie können Paprikagerichten Koriander, Lorbeerblatt, Basilikum, Muskatnuss und Knoblauch hinzufügen. Petersilie und Dill verderben dieses Gewürz nicht. Ein erstaunlicher Geschmack und ein erstaunliches Aroma werden erzielt, wenn Sie dem scharfen Paprika Zitronenschale oder Ingwer hinzufügen. Süßer Paprika passt perfekt zu Majoran, Kreuzkümmel und Koriander.
Dieses Gewürz hat nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik Anwendung gefunden. Es stimuliert das Wachstum von Nägeln und Haaren, hilft gegen Akne, Hautpigmentierung, Furunkel und Falten.
