Kürbiskerne sind eine hervorragende Ballaststoff- und Nährstoffquelle und daher ein gesunder Snack. In Zuckersirup oder Salzlake getränkt und im Ofen gebacken, sind sie eine tolle Alternative zu Popcorn. Sie können Backwaren, Salate und Suppen mit pfiffig geschälten grünen Samen dekorieren. Aber bevor Sie die Samen kochen und essen, müssen Sie sie schälen.
Es ist notwendig
- - Kürbis;
- - Messer;
- - Sieb;
- - Abschäumer;
- - Backofen;
- - Backpapier;
- - ein Hammer für Fleisch.
Anleitung
Schritt 1
Mit einem scharfen Messer die Oberseite des Kürbisses abschneiden. Ziehen Sie den "Deckel" am "Schwanz" heraus. Die Samen, die Sie mit der Oberseite herausgenommen haben, vorsichtig zusammen mit den Fasern schneiden, trennen und in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
Schritt 2
Entfernen Sie mit einem Löffel das gesamte Innere des Kürbisses. Legen Sie sie auf ein Tablett oder eine Zeitung und entfernen Sie mit den Fingern die Kerne von den Kürbisfasern, dann legen Sie sie in einen Behälter mit Wasser.
Schritt 3
Die Saatschale durch ein Sieb abgießen, unter fließendes warmes Wasser stellen, die Samen mit den Fingern umrühren und dem Wasser dabei helfen, alle restlichen Kürbisfasern abzuspülen. Einige Samen müssen möglicherweise einzeln von Hand gereinigt werden. Die geschälten Samen auf Küchenpapier legen und trocknen.
Schritt 4
Verlassen Sie sich nicht darauf, dass die Kürbisfasern beim Austrocknen von den Kernen selbst abfallen. Dies wird nicht passieren, im Gegenteil, es wird fast unmöglich sein, die Samen zu schälen.
Schritt 5
Kürbiskerne, entfasert, sind noch nicht verzehrfertig. Wenn Sie ihren natürlichen Geschmack genießen möchten, müssen Sie sie kochen. Dazu müssen Sie einen großen Topf mit Wasser kochen und die Samen in kochendes Wasser tauchen. Köcheln Sie die Samen etwa 10 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Samen durch ein Sieb abtropfen. Lassen Sie sie trocknen.
Schritt 6
Wenn du geröstete, salzige oder süße Samen möchtest, weiche sie über Nacht in gesalzenem oder gesüßtem Wasser ein. Nehmen Sie 1/4 Tasse Zucker oder Salz pro zwei Tassen Wasser. Nach dem Einweichen der Samen das Wasser abgießen und trocknen. Dann den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Kürbiskerne dünn auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Pflanzenöl beträufeln und 10 bis 20 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind.
Schritt 7
Kürbiskerne können direkt mit der äußeren Schale gegessen werden. Wenn Sie aber Ihre Suppe oder Ihre Backwaren damit verzieren möchten oder Ihnen die faserigen Schalen einfach nicht gefallen, lassen sich die Kerne ganz einfach schälen. Die Samen werden einzeln gereinigt, indem das schmale Ende zwischen Daumen und Zeigefinger gelegt wird. Drücken Sie die Finger zusammen und stecken Sie, falls der Samen nicht von selbst aus der Schale rutscht, einen Fingernagel oder einen Sparschäler in den entstandenen Spalt und entfernen Sie die Haut.
Schritt 8
Um viele Kürbiskerne von der Schale zu befreien, diese zwischen Backpapier legen und mit einem Hammer schlagen. Schlagen, um die Schale zu zerbrechen, aber die Samen nicht zu zerbrechen. Die Samen in eine Schüssel mit Wasser geben, mit einem Löffel umrühren. Die Schale schwimmt an der Oberfläche und die geschälten Samen sinken auf den Boden. Die Schale mit einem Schaumlöffel entfernen und das Wasser durch ein Sieb abgießen. Trocknen Sie die geschälten Samen und essen Sie sie.
