Wenn Sie leckeres und rötliches Hühnchen zum Mittagessen kochen möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Sie brauchen keine teuren Zutaten, nur einen Geflügelkadaver, Salz und ein paar Knoblauchzehen. Und das Beste daran ist, dass das Huhn immer lecker und zart ist, es ist einfach unmöglich, es zu verderben.
Es ist notwendig
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- ein Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1, 5 - 1, 7 kg;
- 0,5 Kilogramm Salz;
- Zitrone (optional);
- zwei Knoblauchzehen.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Hähnchenkadaver vom Fleischtyp. Kopf und Hals abschneiden und ggf. Federstümpfe abziehen. Teer es vorsichtig und achte darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Dann unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken wischen oder vorsichtig mit Papiertüchern abtupfen.
Schritt 2
Gießen Sie ein halbes Kilogramm fein gemahlenes Salz auf den Boden einer gusseisernen Pfanne mit dickem Boden und glätten Sie es vorsichtig. Legen Sie den Geflügelkadaver mit dem Rücken auf das Salz, nachdem Sie ihn zuvor mit zwei durch eine Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauchzehen eingefettet haben. Auf keinen Fall sollte das Hühnchen gesalzen, gepfeffert und gefettet werden, da dies das zukünftige Gericht ruiniert.
Schritt 3
Den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen und die Pfanne mit dem Hähnchenkadaver für ca. 1,5 Stunden hineinstellen. 40-45 nach Garbeginn die Pfanne mit dem Geflügel aus dem Ofen nehmen und an den engsten Stellen (Bruststück, Schenkel usw.) einstechen. Dann zum weiteren Backen wieder in den Ofen stellen.
Schritt 4
Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Bereitschaft des Vogels, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn der freigesetzte Saft klar und hell ist, ist das Huhn fertig. Ansonsten sollte der Saft, wenn er trüb ist, noch 10-15 Minuten im Ofen backen (die Backzeit hängt direkt vom Gewicht der Karkasse ab). Die Haut des fertigen Geflügels ist immer hartbraun und das Fleisch saftig und zart. Falls es nicht braun werden soll, beträufeln Sie es mit Zitronensaft, bevor Sie das Hähnchen zum Backen in den Ofen geben.
Schritt 5
Das fertige Hähnchen sofort in eine Schüssel geben, in Stücke schneiden oder im Ganzen servieren. Hausgemachte Essiggurken eignen sich hervorragend zum Garnieren mit gebackenem Geflügel: Essiggurken, Champignons und Sauerkraut sowie Salzkartoffeln und Reis. Gekühlter trockener Weißwein (Riesling oder Aligote) ist eine gute Ergänzung zum Gericht.
