Im Gewächshaus gezüchtete Champignons sind gesundheitsförderlicher als Wildpilze. Champignons werden zu Salaten, Suppen, Marinaden hinzugefügt oder einfach roh gegessen. Aber nicht jeder weiß, wie man Champignons richtig kocht.
Es ist notwendig
- - Champignons;
- - Wasser;
- - Salz;
- - Pimenterbsen;
- - Lorbeerblätter;
- - Zitronensäure.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie die Pilze kochen, müssen Sie sie zuerst schälen. Den unteren, am stärksten verschmutzten Teil des Stiels mit einem Messer abschneiden. Reinigen Sie die Pilzkappen von verschiedenen Rückständen. Spülen Sie dann jeden Pilz in kaltem fließendem Wasser mit einem Sieb. Hartnäckigen Schmutz mit einem weichen Schwamm abwaschen. Wenn Sie die Pilze jedoch mit bereits geöffnetem Deckel verwenden, müssen Sie sie häufiger spülen, da sie beim Kochen sehr schnell schwarz werden, selbst wenn Sie der Flüssigkeit Säure zugesetzt haben. Sie müssen die Pilze nicht in Wasser einweichen, da sonst ihr Geschmack verloren gehen kann.
Schritt 2
Kochen Sie kleine Pilze ganz. Wenn Sie ziemlich große Pilze haben, dann schneiden Sie sie in mehrere Scheiben oder hacken Sie sie in kleine, gleichmäßige Scheiben. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie 5 Liter Wasser pro 1 kg Pilze hinein und stellen Sie es auf den Herd. Damit die Pilze nicht nachdunkeln und grauweiß bleiben, mit Salz und 20 g Zitronensäure abschmecken. Sie können ein paar schwarze Pimenterbsen und Lorbeerblätter setzen.
Schritt 3
Die vorbereiteten Pilze in einen Topf geben, sie sollten vollständig in Wasser eingetaucht sein und zum Kochen bringen. Die Champignons bei schwacher Hitze 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann die Pilze in ein Sieb geben und warten, bis das gesamte Wasser aus ihnen abgelaufen ist. Die gekochten Champignons auf einen Teller geben. Die Pilze sind fertig, in Zukunft können sie zur Zubereitung verschiedener Salate, Suppen, Marinaden oder gekocht verwendet werden, Sie müssen sie nur ein wenig salzen.
