Der Geschmack von Garnelen hängt nicht nur von der Zubereitungsmethode ab, sondern auch von der richtigen Auswahl an Qualitätskrebstieren im Laden. Nur wenn diese beiden Bedingungen erfüllt sind, schmelzen gekochte Garnelen in Ihrem Mund.
Es ist notwendig
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- Für 1 kg Garnelen:
- 5 Liter Wasser;
- 10 Nelken;
- 5 Lorbeerblätter;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 8 Pimenterbsen;
- 1 Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 EL Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Achten Sie bei der Auswahl von Garnelen auf ihr Aussehen. Die Farbe der Schale muss einheitlich sein. Der Schwanz sollte nicht zu stark gebogen werden. Übermäßige Locken sind ein Zeichen dafür, dass die Garnelen lange gelagert wurden. Der grüne Kopf eines Gliederfüßers sollte Sie nicht erschrecken - dies ist die Farbe von Garnelen, die sich von einer bestimmten Art von Plankton ernähren. Kopfbraun ist auch kein schlechtes Zeichen. Dies bedeutet, dass die Garnele trächtig ist. Das Fleisch eines solchen Individuums ist manchmal gesünder als gewöhnlich.
Schritt 2
Die Garnelen in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser gut abspülen. Wenn die Krustentiere gefroren sind, wird durch diesen Vorgang die Eiskruste weggespült. Wenn es frisch ist, wird es Ihr zukünftiges Gericht von Schmutz befreien.
Schritt 3
Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Die Topfgröße hängt davon ab, wie viel Garnelen Sie kochen möchten. Denken Sie daran, dass Wasser benötigt wird, damit die Arthropoden vollständig damit bedeckt sind. Wenn Sie Garnelen in einer Schale kochen, werden 2 Esslöffel Salz benötigt. für 1 Liter Wasser. Wenn ohne Schale - 1 EL. für 1 Liter.
Schritt 4
Je nach Geschmack Gewürze ins Wasser geben. Es können Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Paprika sein. Sie können auch frischen Dill, eine ganze Knoblauchzehe und eine Zitronenscheibe hineingeben.
Schritt 5
Legen Sie die Garnelen in kochendes Wasser, sonst geben sie dem Wasser ihren ganzen Geschmack. Die Garzeit von Krustentieren hängt von der Größe ab – je kleiner die Garnelen, desto kürzer ist die Garzeit. Im Durchschnitt reichen 1-2 Minuten nach dem Kochen von Wasser aus. Die fertigen Garnelen schwimmen an der Oberfläche, ihre Schale wird leicht transparent. Es ist wichtig, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da ihr Fleisch sonst zäh, wie gummiartig wird und seinen saftigen Geschmack verliert.
Schritt 6
Die gekochten Garnelen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Auf eine Platte legen und mit Zitronensaft beträufeln.
