In tropischen Ländern, in denen Bananen reichlich vorhanden sind, werden sie im Allgemeinen nicht roh gegessen. Sie werden gebraten, gebacken, gefüllt, mit Pfeffer gewürzt, kurz gesagt, sie werden wie Kartoffeln gekocht.
Es ist notwendig
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- Für karamellisierte Bananenchips in einer Pfanne:
- 4 Bananen (ca. 500 g);
- 2 EL. l Pflanzenöl;
- 1,5 EL l Sesamöl;
- 1,5 EL l Zucker;
- 2 EL. l Weizenmehl;
- 1 EL. l Sesamsamen.
- Für Ofen-Cayenne-Bananenchips:
- 2 TL Cayennepfeffer
- 2 große Bananen;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 TL Salz.
- Für die Zimt-Puderzucker-Bananenchips:
- 4 große Bananen;
- Pflanzenfett;
- 1 TL Zimt;
- Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Karamellisierte Bananenchips in einer Pfanne Waschen und schälen Sie die Bananen und die weißen Fäden, schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, jeden Bananenkreis in gesiebtem Mehl rollen und braten, bis eine dünne Kruste von schöner goldbrauner Farbe entsteht.
Schritt 2
Eine trockene Pfanne über dem Feuer erhitzen, Sesam darauf streuen und unter ständigem Rühren leicht anbraten. Gut umrühren, darauf achten, dass die Samen nicht anbrennen. Gießen Sie Sesamöl in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie es über dem Feuer, aber damit das Öl nicht zu kochen beginnt und "spuckt", fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.
Schritt 3
Butter und Zucker weiter erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Denken Sie daran, ständig umzurühren, um zu verhindern, dass Zucker und Butter am Boden und an den Seiten der Pfanne kleben. Die Bananenchips in die Karamellmasse geben, umrühren und auf eine Servierschale legen. Sollten nicht alle Bananenchips in die Karamellpfanne passen, kannst du die Scheiben mehrere auf einmal eintauchen und nacheinander auf die Platte legen.
Schritt 4
Die karamellisierten Bananenchips mit geröstetem Sesam bestreuen und heiß servieren.
Schritt 5
Bananenchips mit Cayennepfeffer im Backofen Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Bananen waschen und schälen, am besten, wenn sie fest, rau, sogar noch etwas unreif sind. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Schritt 6
2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und umrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, jede Bananenscheibe in Öl tauchen und in einer Schicht auf das Pergament legen, 15-20 Minuten backen.
Schritt 7
Zimt- und Puderzucker-Bananenchips Waschen und schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Gießen Sie Pflanzenöl in einer Schicht von etwa 1-1,5 Zentimetern in die Pfanne, damit das Öl die Bananenscheibe vollständig bedecken kann, fügen Sie 1 Teelöffel Zimt hinzu.
Schritt 8
Erhitzen Sie das Öl, aber damit es nicht spritzt, legen Sie die Bananenscheiben in einer einzigen Schicht in eine Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Nehmen Sie die vorbereiteten Chips heraus und legen Sie sie auf Papiertücher, sie nehmen das überschüssige Öl auf.
Schritt 9
Braten Sie alle Bananen auf diese Weise und fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu. Servietten trocken tupfen und auf eine Schüssel legen. Mit Puderzucker bestreut servieren oder mit Zimt abschmecken.
