Fleisch ist genau das Produkt, das in der Ernährung der meisten Menschen vorkommt. Es enthält viele Mineralien, Vitamine und Proteine. Fleischgerichte können sich schnell füllen. Beim Kauf von Fleisch und Produkten daraus denken jedoch nur wenige Menschen darüber nach, welche Wirkung Fleisch auf den Körper hat.
Nutzen und Schaden von Fleisch
Wenn Sie Fleischprodukte nicht missbrauchen und sie mit Gemüse und Getreide abwechseln, kann der Schaden von Fleisch minimiert werden. Es ist am nützlichsten, es zu dämpfen oder zu kochen, aber in Fett gebratenes Fleisch ist wirklich schädlich. Je älter ein Mensch wird, desto weniger braucht er außerdem Fleischprodukte. Wenn wir über die Vorteile von Fleisch sprechen, ist das Fleisch von Jungtieren am nützlichsten, da es ein Minimum an ungesunden Fetten enthält.
Kaninchenfleisch
Viele Ernährungswissenschaftler neigen zu der Annahme, dass Kaninchenfleisch die nützlichste Fleischsorte ist, insbesondere trifft diese Aussage auf das Fleisch junger Kaninchen zu. Kaninchenfleisch ist der Meister im Proteingehalt und übertrifft in diesem Indikator sogar Hühnerfleisch. Kaninchenfleisch wird zu 90 % vom menschlichen Körper aufgenommen, was auch eine Art Rekord ist, da dieser Parameter beispielsweise bei Rindfleisch innerhalb von 60 % schwankt.
Obwohl Kaninchenfleisch mehr Fett enthält als Hühnerfleisch, enthält es ein Vielfaches weniger Cholesterin und mehr Omega-3-Säuren. Darüber hinaus ist Kaninchenfleisch reich an Vitaminen und Mineralstoffen und liegt in seinem Gehalt anderen Fleischsorten voraus. Es enthält Vitamine wie B12, B6, PP, viel Phosphor, Eisen, Kobalt. Außerdem enthält Kaninchenfleisch Fluor, Kalium und Mangan. Ein weiterer Vorteil dieses Fleisches ist seine Hypoallergenität, weshalb Kaninchenfleisch auch für die Ernährung von Kleinkindern geeignet ist.
Pferdefleisch
Pferdefleisch gilt als das umweltfreundlichste Fleisch, da Pferde nicht wie Kühe in Ställen aufgezogen werden, sondern in den Steppen, auf Weiden. Die Pferdefleischproduktion wird nicht in Betrieb genommen, wie beispielsweise die Produktion von Schweine- und Rindfleisch, Pferde werden also nicht mit Antibiotika und Wachstumsbeschleunigern gepumpt.
Pferdefleisch ist in Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung ideal ausbalanciert. Dieses Fleisch enthält Phosphor, Kalium, Kupfer, Magnesium, Riboflavin und Vitamine der Gruppen B, A, PP, E. Pferdefleisch ist kein Allergen und kann daher für Babynahrung verwendet werden.
Rindfleisch
Rindfleisch ist das beliebteste Fleisch der Welt. Dieses Fleisch enthält viele verschiedene Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Der Verzehr von Rindfleisch hilft, die Säureproduktion im Magen zu normalisieren. Fleisch enthält Vitamine der Gruppe B sowie PP, E und H. Es ist jedoch sehr schwierig, dieses Fleisch heute als nützlich zu bezeichnen. Tatsache ist, dass die Tiere aufgrund der großen Nachfrage nach Rindfleisch mit Mischfuttermitteln gefüttert werden, die viele für den menschlichen Körper schädliche Zusatzstoffe enthalten, und Kühen häufig Antibiotika injiziert werden, die ebenfalls nicht als nützlich bezeichnet werden können.
Hammelfleisch
Lamm enthält im Vergleich zu anderen Fleischsorten die minimale Menge an Cholesterin. Natürlich ist darin Fett enthalten, aber es ist recht leicht verdaulich, während sein Gehalt viel geringer ist als beispielsweise in Schweinefleisch. Dieses Fleisch enthält einen Bestandteil wie Lecithin, und da dieser Stoff den Cholesterinhaushalt normalisiert, wird Lamm oft in verschiedene Diäten aufgenommen.
Lammfett wird zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen verwendet. Dieses Fleisch ist reich an Vitaminen. Im Lammfleisch sind neben B-Vitaminen Elemente wie Jod, Magnesium, Kalium und Eisen enthalten.
Der einzige Nachteil von Lamm ist, dass es schwer genug ist, um verdaut zu werden. Aus diesem Grund wird es nicht für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen.
Schweinefleisch
Ernährungswissenschaftler halten Schweinefleisch aufgrund seines Fettgehalts nicht für gesundes Fleisch. Die vorteilhaften Eigenschaften von Schweinefleisch sind jedoch immer noch inhärent. Dieses Fleisch enthält zum Beispiel fast alle B-Vitamine. Obwohl Schweinefleisch weniger verdaulich ist als andere Fleischsorten, enthält es viele Nährstoffe und Mineralien.
Ungekochtes Schweinefleisch kann gefährlich sein, da es Parasiteneier enthalten kann. Dieses Fleisch sollte mit großer Sorgfalt zubereitet werden.
