Es wird allgemein angenommen, dass Knoblauch keine besonderen Lagerbedingungen benötigt. Aber damit der Knoblauch über den Winter nicht austrocknet, sind manchmal gewisse Tricks erforderlich. Die Fähigkeit, Knoblauch für die Langzeitlagerung vorzubereiten, hängt nicht nur von seiner Fähigkeit ab, sich im Winter nicht zu verschlechtern, sondern auch von der Fähigkeit, nützliche Eigenschaften beizubehalten.
Anleitung
Schritt 1
Der einfachste Weg, den Knoblauch zu konservieren, besteht darin, ihn zusammen mit dem krautigen Teil zu ernten und den Knoblauch dann zu Zöpfen zu binden. Die besten Lagerbedingungen für Knoblauch in Zöpfen ist ein dunkler, kühler Keller. Achten Sie darauf, solchen Knoblauch hängen zu lassen.
Schritt 2
Mit den geringsten Arbeitskosten können Sie Knoblauch in einem Netz oder unnötige Nylonstrumpfhosen sparen. Sie müssen den Knoblauch trocken oder vorgetrocknet (wenn der Knoblauch frisch ist) in das Netz geben. Lagern Sie das Knoblauchnetz an einem trockenen und kühlen Ort.
Schritt 3
In Gläsern können Sie ganze Knoblauchzehen lange aufbewahren. Trocknen Sie dazu den Knoblauch gut ab, sterilisieren und trocknen Sie die Gläser. Dann den Knoblauch in die Gläser geben und mit Plastikdeckeln fest verschließen.
Schritt 4
Ungeschälte Knoblauchköpfe, die mit Mehl bestreut sind, können auch in Gläsern aufbewahrt werden. In diesem Fall sollte die oberste Mehlschicht mindestens 2 cm betragen.
Schritt 5
Bei Raumtemperatur kann Knoblauch in Sperrholzkisten aufbewahrt werden. Gießen Sie grobkristallines Salz auf den Boden der Schublade, legen Sie eine Schicht getrockneten Knoblauch darauf, dann noch eine Schicht Salz und eine Schicht Knoblauch. Also abwechselnd Salz und Knoblauch in die Schublade füllen.
Schritt 6
Eine sehr effektive Art, Knoblauch zu lagern, besteht darin, einen Ölfilm auf seiner Oberfläche zu erzeugen. Sonnenblumenöl 2 Stunden kochen, Jod hinzufügen (20 Tropfen pro Liter Öl). Tragen Sie das Öl mit einem sauberen Wattestäbchen auf die ungeschälten Knoblauchzehen auf und lassen Sie sie in der Sonne liegen, während das Öl eingezogen ist.
Schritt 7
Neben den Köpfen können Sie geschälte Knoblauchzehen aufbewahren. Den Knoblauch schälen, die Nelken fest in ein sauberes Glas geben und mit Pflanzenöl bedecken. Auf diese Weise gelagerter Knoblauch ist sehr praktisch zu verwenden, wenn keine Zeit zum Schälen ist. Außerdem eignet sich das bei der Knoblauchlagerung übrig gebliebene Pflanzenöl auch gut für Lebensmittel (zum Beispiel für Salate). Es nimmt ein angenehmes Knoblaucharoma an.
