Die Meinung, dass Champignons gekocht werden müssen, ist nicht die einzig richtige. In der Tat können Sie für einige Gerichte rohe Pilze verwenden, jedoch ist eine köstliche Pilzsuppe oder verschiedene Salate ohne gekochte Pilze einfach nicht vorstellbar, die sehr einfach zuzubereiten sind.
Es ist notwendig
-
- Pfanne
- Champignon
- Wasser
- Salz-
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Kochen müssen die Pilze geschält werden. Schneiden Sie von der Unterseite des Stiels den Teil ab, der mit dem Boden in Kontakt war und nach dem Schneiden der Pilze im Gewächshaus verwelkt ist. Spülen Sie jeden Pilz gründlich von den Resten der Erde unter fließendem Wasser ab. Dazu können Sie eine kleine weiche Bürste verwenden. Pilze sollten vor dem Kochen nicht in Wasser eingeweicht werden, da sie sonst ihren Geschmack verlieren.
Schritt 2
Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie ganz kochen. In dieser Form sehen sie in jedem Gericht spektakulär aus. Falls die Pilze groß genug sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Die Zerkleinerungsmethode hat keinen Einfluss auf die Qualität der Zubereitung, aber meistens werden die Pilze in vier Teile oder in dünne Scheiben gleicher Dicke geschnitten.
Schritt 3
Nachdem die Pilze zum Kochen bereit sind, Wasser in einen Topf geben und in Brand setzen. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie nach Geschmack, ein paar Erbsen schwarzen Piment, Lorbeerblatt und tauchen Sie die Pilze darin ein. Die Wassermenge hängt davon ab, wie viele Pilze gekocht werden. Die Flüssigkeit sollte sie vollständig bedecken.
Schritt 4
Die Pilze bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind. Es gibt einfach keine universellen Empfehlungen, wie viel Champignons gekocht werden sollen. Jedes Rezept hat seine eigene Garzeit. Wenn die Pilze weiter gebraten oder mit anderen Zutaten im Salat gemischt werden, lohnt es sich nicht, sie länger als 5 Minuten zu kochen, da sie sonst der Brühe ihren ganzen Geschmack verleihen. Für die Zubereitung von Suppe kann die Kochzeit auf 15-20 Minuten erhöht werden, damit sie gesättigter wird.
