Hüttenkäse ist eines der gesündesten Lebensmittel, das von Ernährungswissenschaftlern mehrmals pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden sollte. Es enthält eine große Menge an Caseinprotein, viele Mineralien und Vitamine. Alle nützlichen Eigenschaften von Hüttenkäse können jedoch durch seine abgelaufene Haltbarkeitsdauer durchgestrichen werden.
Anzeichen von verdorbenem Hüttenkäse
Frischer, fettfreier Hüttenkäse hat eine gleichmäßige weiße Farbe, und ein Produkt mit hohem Fettgehalt kann einen schwach gelblich-cremefarbenen Farbton haben. Eine kräftigere gelbe Farbe ist ein Zeichen dafür, dass sich der Quark verschlechtert hat. Nun, ein Produkt mit dunklen Flecken oder Schimmel muss sofort in den Mülleimer geworfen werden.
Sauerer Hüttenkäse erkennt man auch an seiner heterogenen Konsistenz. Einige seiner Klumpen können leicht trocken sein, andere mit etwas Schleim. Dies kann durch längere oder unsachgemäße Lagerung entstehen, es lohnt sich jedoch auf jeden Fall nicht, ein solches Produkt zu essen, insbesondere nicht frisch.
Beim Kauf von hausgemachtem Hüttenkäse müssen Sie besonders vorsichtig sein, da das Verfallsdatum nicht darauf angegeben ist.
Und natürlich sind Geruch und Geschmack die offensichtlichsten Anzeichen, an denen Sie den fehlenden Hüttenkäse feststellen können. Frischer Hüttenkäse riecht nach Milch und hat einen leichten säuerlichen Geschmack. Ein verdorbenes Produkt verströmt einen ausgeprägten sauren und bitteren Geschmack sowie einen unangenehmen Schimmelgeruch.
Es wird nicht empfohlen, Hüttenkäse länger als drei Tage zu lagern. Gleichzeitig ist es ratsam, es im Kühlschrank in einem geschlossenen Glas aufzubewahren - in einer kühlen Umgebung und ohne Sauerstoff vermehren sich Milchsäurebakterien nicht so aktiv.
Warum ist verdorbener Hüttenkäse gefährlich?
Es wird nicht empfohlen, Hüttenkäse mit abgelaufener Haltbarkeit oder sauer aufgrund unsachgemäßer Lagerung zu essen. Im fehlenden fermentierten Milchprodukt sammeln sich immer viele schädliche Bakterien an, die in den Darm gelangen und die Gesundheit schädigen können.
Der Verzehr von verdorbenem Hüttenkäse kann bestenfalls zu Magen-Darm-Störungen und leichtem Durchfall führen. Im schlimmsten Fall - Vergiftung des Körpers. Im letzteren Fall kann ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein und es dauert lange, bis die normale Darmflora wiederhergestellt ist. Es ist besonders gefährlich, kleinen Kindern sauren Hüttenkäse zu geben, deren Körper empfindlicher auf verdorbenes Essen reagiert.
Wie Sie abgestandenen Hüttenkäse verwenden können
Hüttenkäse, der noch nicht sauer, aber nicht ganz frisch ist, wird nicht roh verzehrt. Aber es ist noch zu früh, um es wegzuwerfen. Aus einem solchen Produkt können Sie zum Beispiel leckere Aufläufe, zarte Käsekuchen, Pasteten, süße Quarkkuchen oder faule Knödel zubereiten. Wärmebehandelter, abgestandener Hüttenkäse schadet dem Körper nicht, und viele Gerichte daraus werden noch köstlicher, da der Hüttenkäse ihnen eine leichte Säure verleiht.
