Koteletts sind ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich nicht nur für ein alltägliches Familienessen, sondern auch für eine festliche Party mit Gästen eignet. Koteletts zu kochen ist überhaupt nicht schwierig, Hauptsache, die Marinade richtig zubereiten.
Zutaten
Um die zartesten und köstlichsten Koteletts zu marinieren, die Ihre ganze Familie und Ihre Gäste ansprechen, benötigen Sie:
- etwa 700 Gramm frisches Schweinefleisch. Das Fleisch sollte nach Farbe ausgewählt werden, je näher seine Farbe an Rosa ist, desto jünger, schmackhafter und saftiger ist es;
Sie müssen auch besonders auf die Qualität von Schweinefleisch achten - es enthält oft Venen und Sehnen, dies erschwert das Kochen und verursacht Unbehagen beim Essen.
- ein paar Eier. Eier sollten auch nach Farbe ausgewählt werden. Je dunkler sie sind, desto besser und frischer sind sie;
- zwei bis drei Esslöffel Sojasauce oder Zitronensaft (nach Geschmack);
- Gewürze: Fleischwürze, trocken gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer, trocken gehackte Petersilie, etwa 10 Lorbeerblätter und die gleiche Menge Minze. Gießen Sie alle Gewürze in etwa einen Teelöffel oder nach Belieben und Ermessen. Es ist besser, getrocknetes Gemüse zu nehmen, da es während des Marinadevorgangs nicht verwelkt und seinen Geschmack und Geruch nicht verliert.
- eine große Zwiebel;
- eine durchschnittliche Packung Mayonnaise-Sauce oder eine kleine Packung Sauerrahm - optional.
Kochmethode
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie abwechselnd 5 Blätter Lavrushka und Minze auf den Boden. Das Fleisch unter warmem Wasser gut abspülen, durch ein Sieb trocknen und in kleine Portionen schneiden. Das Schweinefleisch mit einem Spezialhammer von beiden Seiten gründlich schlagen, dann in eine Schüssel geben.
Fügen Sie dem Fleisch Eier hinzu, mischen Sie diese Mischung gut. Sie müssen dem gemischten Fleisch und den Eiern alle Gewürze hinzufügen. Zuerst salzen und pfeffern, dann Fleisch würzen, dann Knoblauch und Petersilie. Alles gründlich mischen.
Gießen Sie Mayonnaise oder Sauerrahm auf das Fleisch, reiben Sie alle Stücke gut ein. Die Zwiebel sollte in große Ringe geschnitten und zum Fleisch gegeben werden. Sojasauce oder Zitronensaft über das Fleisch gießen, aber nicht umrühren. mit den restlichen Lavrushka und Minzeblättern belegen.
Die fertige Marinade für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann müssen Sie es herausnehmen und eine weitere Stunde warm stehen lassen. Dann gleich mit dem Kochen beginnen. Koteletts können nach Belieben mit Mehl oder Paniermehl paniert und in einer vorgeheizten Pfanne gebraten werden. Das Anbraten in Butter oder Fett verleiht den Koteletts einen besonderen Geschmack.
Koteletts werden am besten mit der Hitze auf den Tisch serviert - mit der Hitze. Den aus dem Fleisch freigesetzten Saft sollten Sie nicht verachten, da er sehr lecker ist. Servieren Sie die Koteletts mit einem Zweig Petersilie oder Basilikum für einen frischen, herzhaften Geschmack. Sie können Fleisch mit einer Beilage oder nur einem Löffel Sauerrahm servieren oder aus der resultierenden Marinade sogar einen Kebab zubereiten - eine solche Marinade passt zu allem und wird Ihre Gäste und Lieben begeistern. Guten Appetit!
