Brotsuppe ist vielleicht in der Küche fast jeder Nation als schmackhafte Erfindung der armen Genies zu finden.
Anleitung
Schritt 1
Die bekannteste Suppe mit knusprigen Weißbrotcroutons, die ursprünglich aus Frankreich stammt, ist die Zwiebelsuppe. Für die Zubereitung 7 mittelgroße weiße Zwiebeln nehmen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Köcheln lassen, indem Sie 3 Esslöffel Gemüse oder Butter hinzufügen, bis sie goldbraun sind. 3 Esslöffel Weizenmehl, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gründlich mischen, 1,5 - 2 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Die Suppe wird eine halbe Stunde bei kleinster Hitze gekocht. Die zubereitete Suppe kann abgewischt werden, damit keine unangenehmen gekochten Zwiebelstücke entstehen. Nun können Sie geröstete Weißbrotscheiben in die Suppe geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen anbraten.
Schritt 2
Es gibt auch eine jüdische Suppe namens Pytsye (oder Pizza), die in Fleischbrühe mit geschlagenen rohen Eiern und gehacktem gekochtem Fleisch gekocht wird und immer mit Knoblauchcroutons serviert wird.
Schritt 3
Kartoffeln und Zwiebeln können zu einer sehr einfachen Suppe verwendet werden. Wir nehmen eine Zwiebel, zehn Kartoffeln, schälen und schneiden alles in Würfel. Köcheln lassen, etwa 50 ml Öl hinzufügen, bis sie weich sind, einen Liter Wasser einfüllen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir kochen etwa 10 Minuten. Währenddessen 4-5 Scheiben Weißbrot im Ofen trocknen. Wenn das Gemüse gekocht ist, getrocknetes Brot, 3-5 Esslöffel Sahne oder hausgemachte Sauerrahm, 2-3 Knoblauchzehen in die Pfanne geben und alles mit einem Stabmixer verquirlen, bis eine homogene Sahne entsteht.
Auf die gleiche Weise können Sie Suppe mit Kohl oder Zucchini zubereiten. Ofengetrocknetes Brot kombiniert mit dem Aroma von Knoblauch und zarter Sahne wird den Geschmack des Gerichts verändern und die cremige Textur verleiht einer einfachen Kohlsuppe Raffinesse.
Spanische kalte Gazpacho-Suppe wird auch mit geriebenen Semmelbröseln zubereitet.
Schritt 4
Brotsuppe kann mehr sein als nur der erste Gang. Es gibt ein wenig bekanntes altes russisches Dessert namens "Brotsuppe". Neben Roggencrackern enthält dieses Dessert Rosinen, gemahlenen Zimt, Zucker oder Honig.
Brotsuppe ist ganz einfach und schnell zubereitet: Kräcker oder altbackenes Brot werden in Wasser eingeweicht, durch ein Sieb oder einen Mixer gewischt, mit Rosinen, Zimt, Zucker oder Honig versetzt, vor dem Kochen 10 Minuten gekocht, dann leicht abgekühlt, in, Schüsseln und vollständig abgekühlt … Ein ähnliches Dessert findet sich auch in der Küche einiger baltischer Völker.
Schritt 5
Es gibt eine ganze Gruppe von Suppen, die traditionell auf einem Brotteller serviert werden. Zum Beispiel amerikanische Muschelsuppe. Es kann auch mit salzigen Crackern auf einem Teller serviert werden. Die gleiche Gruppe von Suppen umfasst die ungarische und die transkarpatische Gulaschsuppe. Nun, das ist eine etwas andere Geschichte.
