Gemüsekoteletts sind ein tolles Gericht für Vegetarier und gewichtsbewusste Menschen. Sie können solche Schnitzel aus fast jedem Gemüse kochen - Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Kohl, Rüben, Kürbis, Zucchini, Rüben, Spinat und so weiter. Fast alle Zutaten finden sich im Gartenbeet wieder, was die Kosten für das Gericht deutlich senkt.
Es ist notwendig
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- 350 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Kohl
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Glas Sauerrahm
- ein Bund Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln kochen und fein reiben. Frischen Kohl und Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in eine Schüssel Kartoffeln geben. Rühren. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz, Pfeffer und zwei Gläser Mehl hinzu. Rühren, bis es glatt ist.
Schritt 2
Eine gefettete Pfanne vorheizen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie das Hackfleisch zu Frikadellen. Machen Sie die Koteletts nicht zu sperrig, damit sie sich beim Braten problemlos wenden lassen. Die Gemüseklumpen in Mehl oder Semmelbrösel tauchen und vorsichtig in die Pfanne geben. Zuerst die Patties bei starker Hitze einige Minuten von beiden Seiten braten, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Patties bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten braten (10 Minuten auf jeder Seite).
Schritt 3
Schnitzel am besten mit Sauerrahm und Knoblauchsauce servieren. Zur Zubereitung die Sauerrahm in eine Schüssel geben. Dill hacken, eine Knoblauchzehe zerdrücken und zum Sauerrahm geben. Gründlich mischen. Gemüsekoteletts müssen heiß serviert werden.
