Koporsky Ivan Tee ist ein sehr gesundes Getränk. Es war einmal, vor der Revolution, wurde Weidenröschen sogar von Russland nach Europa exportiert. In der Sowjetzeit wurde Ivan Tee leider unverdient vergessen. Heute wird dieses Getränk wieder populär. Sie können es auch zu Hause kochen.
Es ist notwendig
- - blühende Sally;
- - Drei-Liter-Dosen;
- - ein Stück Leinen.
Anleitung
Schritt 1
Mal sehen, wie man Koporsky Ivan Tee macht. Sammeln Sie zunächst die Blätter selbst und die oberen Blüten des Weidentees (ohne Samen). Am besten erntet man diese Pflanze morgens für Tee - bis 10 Uhr. Bevor Sie Blätter und Blüten in den Beutel stecken, prüfen Sie sie sorgfältig. Ein versehentlich in der Masse gefangener Waldkäfer kann den Geschmack des zubereiteten Koporye-Tees in Zukunft völlig ruinieren.
Schritt 2
Breiten Sie eine feuchte Leinenleinwand auf einer ebenen Fläche aus. Den gesammelten Weidentee in einer Schicht von 3 cm darauf verteilen und die Leinwand so fest wie möglich zu einer Rolle rollen.
Schritt 3
Biegen, biegen, drehen und wickeln Sie die "Rolle" eine halbe Stunde lang ab. Auf diese Weise zerstören Sie die Pflanzenzellen, wodurch der Saft austritt. Es ist am bequemsten, die "Rolle" und die darin enthaltenen Blätter zusammen zu zerdrücken. Sie können dieses Verfahren jedoch alleine durchführen.
Schritt 4
Legen Sie die Rolle auf den Tisch und lassen Sie sie 2-3 Stunden in Ruhe. Die Zubereitung von Koporye Ivan-Tee beinhaltet unter anderem eine Fermentation. Am Ende der zweiten bis dritten Stunde beginnen die Fermentationsprozesse in den zerkleinerten Blättern, die Saft abgegeben haben. Am Ende solltest du zerquetschter Weidentee mit einem leichten angenehmen Duft nach Birnenkompott erhalten.
Schritt 5
Legen Sie die zerknitterten Pflanzen in Drei-Liter-Gläser und verdichten Sie die Masse auf sorgfältigste Weise. Verschließen Sie die Behälter oben mit Nylondeckeln. Lassen Sie die Mischung 36-40 Stunden gären. Um die Uhrzeit nicht zu verwechseln, schreiben Sie auf den Umschlag den Tag und die Stunde des Lesezeichens.
Schritt 6
Wenn im Spätsommer Weidenteeblätter und -blüten geerntet wurden, führen Sie einen zusätzlichen Fermentationsschritt durch. Dadurch erhalten Sie einen aromatischeren Koporsky Ivan Tee. Entfernen Sie die grüne Masse aus den Gläsern und spülen Sie sie mit den Händen aus, bis Saft austritt. Dann mit einem feuchten Tuch abdecken und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur halten.
Schritt 7
Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech. Den Backofen auf 100 C vorheizen, den Tee 1,5-2 Stunden trocknen lassen, dabei die Backofentür einen Spalt offen halten. Am Ende des Trocknens die Temperatur leicht erhöhen. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit gut um. Für eine gleichmäßigere Erwärmung empfiehlt es sich, zwei rote Ziegelsteine auf den Boden des Ofens zu legen.
Schritt 8
Den fertigen Koporsky Ivan-Tee in die Gläser geben und die letzten mit Deckeln abdecken. Getrocknete Blätter lagert man am besten an einem trockenen und möglichst dunklen Ort.
