Milch ist ein Produkt, das von Säugetieren produziert wird, um ihre Jungen zu ernähren. Es überrascht nicht, dass es eine große Menge an Nährstoffen sowie Vitamine und Mineralien enthält, die für das Leben eines kleinen Organismus notwendig sind, der sich noch nicht selbst ernähren kann. Die Menschen essen am häufigsten Kuhmilch, die B-Vitamine, Vitamin A und C, Niacin, Kalzium, Schwefel, Fluor, Zink und Kupfer enthält.
Vitamine in Milch
Kuhmilch ist reich an Vitaminen, die Kälber für das richtige Wachstum und die richtige Entwicklung benötigen. Aber auch für den Menschen sind sie nützlich, vor allem im Kindesalter. Wissenschaftler behaupten, dass diese nahrhafte Flüssigkeit alle bekannten Vitamine enthält, die sich in Wasser oder Fetten auflösen. Der Großteil der Milch enthält B-Vitamine: Dies ist ein sehr wichtiges Riboflavin oder B2, das für viele biochemische Prozesse im menschlichen Körper notwendig ist; es ist B12, von dem bekannt ist, dass es im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden kann und hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt; Dies ist B1 oder Thiamin, das am Stoffwechsel beteiligt ist. Auch in Milch ist B6 enthalten, das das Nervensystem stärkt und die Leistungsfähigkeit steigert.
Milch enthält eine geringe Menge an Vitamin A, die nicht ausreicht, um den Tagesbedarf von bis zu 900 µg zu decken. Dieses Produkt kann jedoch zusammen mit Karotten, Soja und Hülsenfrüchten, Leber- und Fischöl als zusätzliche Carotinquelle verwendet werden.
Vitamin C, eine bekannte Ascorbinsäure, ist auch in Milch enthalten, obwohl Milch noch weit von pflanzlichen Quellen dieses Antioxidans entfernt ist. Ebenfalls in diesem tierischen Produkt enthalten ist Vitamin PP oder Niacin, das an den oxidativen Reaktionen der Zellen beteiligt ist, und Biotin, das in Enzymen enthalten ist, die den Stoffwechsel regulieren. Für werdende Mütter ist Folsäure, die auch in der Milch enthalten ist, sehr nützlich, sie ermöglicht dem Kind, sich im Mutterleib normal zu entwickeln.
Es ist wichtig zu verstehen, dass Magermilch weniger fettlösliche Vitamine enthält.
Spurenelemente in Milch
Neben organischen Substanzen, Vitaminen, enthält Milch eine große Menge anorganischer Verbindungen in kleinen, aber für den menschlichen Körper wichtigen Mengen. In erster Linie ist es Kalzium, das als Baustoff für den Aufbau des Bewegungsapparates dient. Ein Liter Milch enthält die tägliche Aufnahme von Calcium für den Menschen, auch für Kinder, die dieses Spurenelement besonders benötigen.
Der Rest der Mineralien ist nicht so bekannt, aber in kleinen Mengen auch wichtig für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Dies sind Fluor, Kupfer, Zink, Mangan, Brom. Auch Aluminium, Titan, Silber, Zinn sind in Milch enthalten. Es enthält Verbindungen von Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen.
Milch enthält laut Forschern etwa 200 nützliche Substanzen, neben Vitaminen und Mineralstoffen sind dies Fettsäuren verschiedener Art und Laktose - Milchzucker.
