Auberginen sind sehr nützlich für den Körper, sie stimulieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, lindern Verstopfung, erhöhen den Gehalt an roten Blutkörperchen und Hämoglobin im Blut, verbessern die Nieren- und Leberfunktion. Probieren Sie Aubergineneintopf.
Um gedünstete Auberginen zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Aubergine, 3 Tomaten, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Pfeffer, Salz. Vor der Zubereitung des Gerichts müssen die Auberginen gewaschen, in Scheiben geschnitten und die Früchte einige Minuten in einer 3%igen Salzlösung gehalten werden. Anschließend abgießen, Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, Gemüse in Streifen schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Karotten schälen und waschen, auf einer groben Reibe reiben und dann in Streifen schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Wenn die Karotten leicht gebräunt sind, die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Dann die Auberginenwürfel dazugeben und verrühren. Wenn der Saft des Gemüses verkocht ist, die Paprika dazugeben und leicht anbraten. Dann fügen Sie Salz, Tomaten, Pfeffer, Lavrushka hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Damit die Auberginen nicht dunkel werden, müssen sie nach dem Schneiden in kaltes Wasser mit Salz und Zitronensäure gelegt werden.
Mit Fleisch gedünstete Auberginen sind herzhaft und lecker. Produkte: 450 g Auberginen, 250 g Rindfleisch, 60 g Pflanzenöl, 500 g Tomaten, 60 g Paprika, Pfeffer, Salz, Kräuter - nach Geschmack. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann spülen Sie sie ab und braten Sie sie in Pflanzenöl. Das Rindfleisch zerkleinern. Zwiebel schälen, bei schwacher Hitze anbraten, salzen und pfeffern. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Legen Sie die Auberginenscheiben in einen Topf, legen Sie das Hackfleisch darauf, dann die Zwiebeln und Tomaten. Jede Schicht mit Pfeffer und Salz bestreuen, auf den Herd stellen und 20 Minuten köcheln lassen.
Heiß servieren.
Auberginen können in saurer Sahne gedünstet werden. Benötigt: 300 g Sauerrahm 2 Auberginen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz. Zwiebel schälen, fein hacken, in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben und halbgar braten. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben, zur Zwiebel geben. Bei starker Hitze kochen und nach einer halben Minute die Auberginen hinzufügen. Kochen Sie sie für 5 Minuten und rühren Sie die ganze Zeit. Dann die saure Sahne einfüllen, pfeffern, salzen. Wenn die saure Sahne zu kochen beginnt, Hitze reduzieren, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Kochen Sie den Aubergineneintopf in einem Slow Cooker. Sie benötigen: 3 Auberginen, 4 Kartoffeln, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Paprika, 4 Zinken, Knoblauch, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl, Petersilie, Gewürze, Salz - nach Geschmack. Waschen Sie das Gemüse. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz einreiben und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser waschen und in Würfel schneiden. Die Samen von der Paprika entfernen und grob hacken. Zwiebel schälen, in große halbe Ringe schneiden. Tomaten in Ringe schneiden. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das Gemüse in Schichten an: zuerst Kartoffeln, dann Zwiebeln und Karotten, dann Auberginen, Paprika und Tomaten. Mit Pfeffer, Salz würzen und ein Glas Wasser über das Gemüse gießen. Stellen Sie das Programm „Löschen“auf 1 Stunde ein. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs Petersilie, Knoblauch, durch eine Presse passieren, eine Prise Gewürz hinzufügen. Rühren und köcheln lassen, bis sie weich sind. Heiß servieren oder einige Stunden ruhen lassen.
