Selbstgemachter Teig ist immer schmackhafter als im Laden gekaufter Teig. Und wenn die Gastgeberin beschlossen hat, ihre Familie mit köstlichem Gebäck zu verwöhnen, wird sie den Teig sicherlich mit ihren eigenen Händen machen. Hefeteig ist launisch und sollte streng nach Rezept geknetet werden, denn wenn nicht genug Hefe vorhanden ist, funktioniert es nicht, und wenn es im Gegenteil viel gibt, wird der Teig sauer.
Es ist notwendig
-
- Mehl 500 g;
- Hefe 30 g;
- Wasser oder Milch 250 ml;
- Salz 1/2 TL;
- Ei 1-2 Stück;
- Butter 2 Esslöffel;
- Zucker 1-2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Die Milch bei schwacher Hitze erhitzen, aber sie sollte nicht zu heiß sein, sonst verliert die Hefe an Qualität.
Schritt 2
Achten Sie darauf, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben und ein Loch in die Mitte zu machen.
Schritt 3
Trockenhefe einfüllen, dann etwas warme Flüssigkeit (Wasser oder Milch) hinzufügen.
Schritt 4
Danach die Tasse mit einem Handtuch abdecken und für zehn Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgeht und die oberste Schicht leicht zu sprudeln beginnt. Dies ist der sogenannte erste Ansatz.
Schritt 5
Kristallzucker, Eier, Salz, Butter hinzufügen.
Schritt 6
Den Teig kneten. Wenn Sie es richtig kneten, wird es glatt, klebt nicht und klebt nicht am Geschirr. Besser ist es, den Teig mit den Händen zu kneten, denn nur so lässt sich die gewünschte Konsistenz richtig bestimmen. Wenn es immer noch an Ihrer Hand klebt, müssen Sie weiter kneten. Streuen Sie ein wenig Mehl. Manche Hausfrauen finden diese Methode mühsam und kneten den Teig nicht, sondern rollen ihn zu einer großen Kugel und zerdrücken ihn auf einem Schneidebrett. Sie können das tun, wenn es für Sie so bequem ist.
Schritt 7
Den fertigen Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Es sollte sich ungefähr verdoppeln. Dies ist der zweite Ansatz.
Schritt 8
Um herauszufinden, ob der Teig fertig ist, drücken Sie mit dem Finger darauf, und wenn er die vorherige Form annimmt, ist die Gärung noch nicht beendet. Und wenn im Gegenteil ein Fingerabdruck zurückbleibt, ist der Teig schon fertig.
Schritt 9
Nun den Teig ausrollen und damit beginnen, Brötchen, Torten oder Käsekuchen zu formen und im Ofen goldbraun backen.
