Sehr oft wird beim Kochen, insbesondere beim Backen, Zitronenschale hinzugefügt. Viele argumentieren, was es wirklich ist, deshalb kaufen sie, ohne die genaue Antwort zu kennen, fertige Zitronenschale im Laden. Die Schale ist die dünne Schale von Zitrusfrüchten, die von der losen angrenzenden Schicht geschält wird. Die Zitronenschale kannst du selbst herstellen.
Es ist notwendig
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- Zitronen;
- normales Papier;
- scharfes Messer;
- Reibe.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Zitronen gründlich ab, um sie frei von Schmutz zu halten, und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Schale leicht von der weißen Schicht unter der Kruste ablöst. Wenn die Zitronen spezielle Aufkleber haben, entfernen Sie diese, damit keine Spuren zurückbleiben.
Schritt 2
Mit einem scharfen Messer die Schale der Zitrone abschneiden. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die subkrustale lose Schicht nicht einzufangen. Die Haut lässt sich am einfachsten in Form eines Spiralbandes schneiden.
Schritt 3
Die Schale in einer dünnen Schicht auf einem Teller verteilen und mit sauberem Papier bedeckt mehrere Tage an einem trockenen Ort ruhen lassen. Zum Trocknen eignet sich am besten eine belüftete Fensterbank oder ein belüfteter Balkon. Jeden Tag muss die Schale umgedreht werden, damit sie gleichmäßig trocknet.
Schritt 4
Wenn die Schale brüchig wird, bedeutet dies, dass sie trocken ist. Mahlen Sie es nun zu einem pulverförmigen Zustand und gießen Sie das resultierende Pulver in ein Gefäß, in dem Sie die Schale aufbewahren. Sie können trockene Schale mit den Händen oder mit einem Löffel reiben.
Schritt 5
Sie können Zitronenschale auf eine etwas andere Weise herstellen. Reiben Sie die Zitrone auf eine Reibe und lassen Sie die entstandene geriebene Haut mehrere Tage in der Sonne, damit sie richtig trocknet. Bei dieser Methode erweist sich die Schale als minderwertig, da beim Zusammenreiben mit der Schale eine weiße lose Unterkrustenschicht gerieben wird, die im fertigen Pulver nicht vorhanden sein sollte. Darüber hinaus können beim Reiben Zitronensaft und Fruchtfleisch eindringen. Wenn in diesem Fall eine solche Schale in das Gericht gegeben wird, ist der bittere Geschmack von Zitrone zu spüren.
