Gekochtes Rindfleisch ist oft sehr zäh. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, das Rindfleisch vorzumarinieren. Die Marinade macht das Fleisch nicht nur weicher, sondern verleiht ihm auch ein reicheres Aroma und Geschmack. Die Wahl, wie Sie Rindfleisch marinieren, hängt davon ab, was genau Sie kochen möchten.
Anleitung
Viele Hausfrauen backen gerne ganzes Rindfleisch im Ofen. Dieses Gericht erfordert kein langes Stehen am Herd, sodass Sie sich auf ein Minimum an Aufwand beschränken können. Die einfachste Roastbeef-Marinade ist eine Mischung aus gleichen Mengen Olivenöl und Zitronensaft.
Reiben Sie das Fleisch 3-4 Stunden vor der Paprika, Koriander, Basilikum mit dieser Mischung ein. Es ist ratsam, der Marinade kein Salz hinzuzufügen, damit der Saft nicht aus dem Fleisch tritt. Salzen Sie das Fleisch besser, bevor Sie es in den Ofen geben.
Auch Rinderkoteletts sind ein beliebtes Gericht. Sie können eine köstliche und würzige Kotelettmarinade herstellen, indem Sie die Sojasauce und den gepressten Knoblauch mischen. Fügen Sie der Marinade Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie müssen kein Salz hinzufügen, da die Sojasauce selbst ziemlich salzig ist.
Die Koteletts in eine tiefe Schüssel geben und mit der Marinade belegen. Wenn Sie Zeit haben, legen Sie das Fleisch etwa 3 Stunden in die Marinade. Aber im Allgemeinen können Sie die Koteletts etwa eine Stunde nach dem Marinieren braten. Normalerweise hat das Rindfleisch während dieser Zeit genügend Zeit, um in der Marinade einzuweichen.
Das beliebteste Gericht vieler Russen, das aus Fleisch zubereitet werden kann, ist natürlich Schaschlik. Für die Zubereitung wird am häufigsten Schweine- oder Hühnchen verwendet, aber auch Rindsspieße sind keine Seltenheit.
Beef Kebab Marinaden können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Beispielsweise ist das Marinieren von Rindfleisch in Wein, Kefir oder Tomatensaft üblich.
aber. Legen Sie die Rindfleischstücke in eine tiefe Keramik-, Emaille- oder Glasschale. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen würzen. Zum Marinieren von Rindfleisch eignen sich rote und schwarze Paprika, Koriander, Rosmarin, Ingwer, Lorbeer, Nelken, Basilikum und Senf.
b. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Denken Sie an das Rindfleisch mit Zwiebeln mit den Händen, damit die Zwiebeln den Saft abgeben. Sie können dem Fleisch auch auf einer groben Reibe geriebener Knoblauch hinzufügen.
von. Wenn Sie Rindfleisch in Wein marinieren möchten, gießen Sie den Kebab mit Rot- oder Weißwein in einer Menge von 1 Glas Wein pro 1 kg Fleisch über. Sie können 1 Teelöffel Zucker zu einem Glas Wein hinzufügen.
d. Marinade für Rindfleisch aus Kefir wird mit 0,5 Glas Kefir und 0,5 Glas Mineralwasser pro 1 kg Fleisch zubereitet. Sie können auf Mineralwasser verzichten und dem Fleisch nur Kefir hinzufügen (1 Glas Kefir pro 1 kg Fleisch).
e. Zum Marinieren von Rindfleisch in Tomatensaft können Sie reinen Tomatensaft oder in Wasser verdünntes Tomatenmark verwenden. Die Saftmenge wird auf die gleiche Weise berechnet - 1 Glas pro 1 kg Fleisch.
f. Nachdem Sie die Marinade eingegossen haben, den Döner gründlich umrühren, die Form mit einem Deckel verschließen und das Fleisch 3-4 Stunden marinieren lassen.
