Rapana ist eine andere Art von Schalentieren, die genauso essbar ist wie Muscheln. Wie alle Meeresfrüchte bleiben Rapanas im Geschmack eines Amateurs, haben aber einen hohen biologischen Nutzen für den Körper. Rapanfleisch enthält eine große Menge an Spurenelementen wie: Eisen, Kalzium, reines Jod, Phosphor.
Es ist notwendig
-
- Rapana;
- die restlichen Zutaten je nach Rezept.
Anleitung
Schritt 1
Das erste Problem, dem Sie beim Kochen von Rapana begegnen müssen, besteht darin, sie aus der Schale zu entfernen. Es gibt mehrere Möglichkeiten: 1. Diese Methode wird sofort an der Stelle angewendet, an der die Molluske von der Oberfläche ihres Lebensraums entfernt wird. Halten Sie die Schale in der linken Hand, stecken Sie Ihren Daumen zwischen die Schalenwand und das „Bein“und ziehen Sie den Inhalt mit einem scharfen Ruck heraus. Diese Methode ist jedoch nur für große Rapans (6-7 cm) anwendbar.
2. Verdauung. Keine sehr angenehme Art zu riechen, da sie beim Kochen von Rapana einen ziemlich spezifischen und unangenehmen Geruch abgeben. Aber mit einem leichten Schütteln fällt die Molluske selbst aus der Schale.
Sie können nur den vorderen Teil der Schnecke essen.
Schritt 2
Rapana-Salat:
Zutaten: gekochtes Rapana-Fleisch, frische Gurken und Tomaten, Mais, Salz. Das Rapanfleisch hacken und in einer Pfanne anbraten.
2. Gemüse schneiden und in eine Schüssel geben. Den Mais öffnen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben.
Gebratenes Rapana hinzufügen, salzen und mit Olivenöl würzen.
Schritt 3
Gebackenes Rapana.
Zutaten: Rapana (mit Schale), Mayonnaise, Käse, Knoblauch, Salz. 1. Spülen Sie die Muschelschalen gut aus. Entfernen Sie vorsichtig die "Tür" von den Rapans und spülen Sie sie innen aus;
2. Wasser aufkochen, salzen und das Rapana darin tauchen. Das Rapana 3-4 Minuten kochen. Abtropfen lassen und etwas abkühlen;
3. Entfernen Sie das Rapanfleisch aus der Schale und entfernen Sie den Magen (er ist lang schwarz);
4. Tauchen Sie das restliche Rapana-Fleisch wieder in die Schale. Mayonnaise mit Knoblauch mischen und auf das Rapana-Fleisch legen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 10-15 Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur backen.
Schritt 4
Rapan kalte Vorspeise:
Zutaten: Rapanfleisch, Zwiebeln, Fischgewürze, Zitronensaft mit Fruchtfleisch 1. Das Rapanfleisch in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Zwiebeln darauf legen, in Ringe schneiden. Fischgewürze (nach Geschmack) und Zitronensaft mit Fruchtfleisch dazugeben, mischen.
2. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Kalte Vorspeise ist fertig.
