Der Kuchen "Ruinen der Grafen" ähnelt wirklich Ruinen, aber dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Desserts - er kann jeden Feiertag schmücken. Das Rezept für die "Ruinen des Grafen" selbst ist recht einfach, aber Sie müssen sich Zeit nehmen, um einen ganzen Hügel Baiser vorzubereiten.
Es ist notwendig
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- Für das Baiser:
- Eiweiß 4 Stück;
- Zucker 1 Tasse;
- Vanillezucker 1-2 Teelöffel.
- Für die Creme:
- Kondensmilch 8-10 Esslöffel;
- Butter 200g.
- Zur Dekoration:
- Schokoladenriegel;
- Walnüsse.
Anleitung
Schritt 1
Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Das Eiweiß zu einem flauschigen und festen weißen Schaum schlagen. Gießen Sie ein halbes Glas normalen Zucker und ein oder zwei Teelöffel Vanillezucker in einem dünnen Strahl hinein. Fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu und rühren Sie die Masse vorsichtig mit einem Löffel um.
Schritt 2
Backpapier oder Öl auf ein Backblech legen. Legen Sie die zukünftige Bezeshki mit einem Teelöffel aus oder drücken Sie sie mit einem Spritzbeutel aus. Wenn die Masse richtig geschlagen wird, sollte sie auf einer ebenen Fläche gut ihre Form behalten.
Schritt 3
Baiser 1-2 Stunden bei 80-100 Grad backen. Dieser Vorgang ähnelt eher dem Trocknen als dem Backen. Wenn der Herd also alt und überhitzt ist, können Sie ihn von Zeit zu Zeit öffnen (aber nicht zuschlagen, sonst kann sich die Masse absetzen). Das Baiser ist fertig, wenn es hart wird.
Schritt 4
Während das Baiser backt, die Sahne zubereiten. Dazu die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen (Geschwindigkeit auf niedrig oder mittel stellen). Gleichzeitig die Kondensmilch in einem dünnen Strahl einfüllen, die Geschwindigkeit erhöhen und die Masse glatt schlagen.
Schritt 5
Eine dicke Schicht Baiser auf eine flache Schüssel legen. Die nächsten Baisers nacheinander nehmen, in den Boden der Creme tauchen und auf der ersten Schicht verteilen. Ordnen Sie den Rest so an, dass das Ergebnis eine Folie ist.
Schritt 6
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Walnüsse mit einem Mörser zerstoßen. Schokolade über den Kuchen gießen und mit Nüssen bestreuen.
Schritt 7
Kühlen Sie den Kuchen. Wenn die Creme hart wird, können Sie das Dessert auf den Tisch servieren.
