In der kalten Jahreszeit leiden viele unter Vitaminmangel. Es gibt eine Vielzahl von Lösungen für dieses Problem, einschließlich der Verwendung von künstlichen Zusatzstoffen und Multivitaminen. Aber warum in einer Apotheke etwas Fake kaufen, wenn Sie für den Winter zu Hause eine wunderbare und reich an Vitaminen, Spurenelementen und Antioxidantien, jedermanns Lieblingsbeere, köstlich und kostengünstig kochen können.
Pflaumen zum Trocknen vorbereiten
Eine einfache Option für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, sich aber für den Winter mit Pflaumen eindecken möchten.
Sie benötigen Pflaumen, die vollreif und fest und fest im Griff sind. Sortieren Sie sie aus, ausgenommen solche mit faulen, weichen oder überreifen Stellen. Es ist am besten, Früchte mit einer ähnlichen Größe zu wählen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Die Pflaumen waschen und mit einem trockenen Handtuch trocken tupfen. Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen. Die Knochen können belassen werden, da sie viele Nährstoffe enthalten.
Blanchieren ist ein Prozess, der für die beschleunigte Verdunstung von Feuchtigkeit aus der Frucht notwendig ist, wobei sich kleine Risse auf der Haut bilden, wodurch die Pflaume schneller trocknet. Wenn Sie genügend große Rohlinge genommen und sie in zwei Hälften geschnitten haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Tauchen Sie die Pflaumen in kochendes Wasser mit darin aufgelöstem Backpulver (etwa ein Teelöffel pro Liter) und lassen Sie es etwa eine Minute köcheln. Als nächstes müssen die Pflaumen mit kaltem Wasser abgespült und mit einem Handtuch oder Servietten getrocknet werden.
Methoden zum Trocknen von Früchten
Am beliebtesten sind drei Möglichkeiten zum Trocknen von Pflaumen:
- im Ofen;
- in der Mikrowelle;
- in der Sonne.
Die Ofentrocknung erfolgt in drei Stufen. Der Backofen heizt auf bis zu 50 °C auf. Die Pflaume wird auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausgelegt. Wenn Sie die Pflaumen halbiert haben, legen Sie sie mit dem Schnitt nach oben hin. Als nächstes ein Backblech mit Pflaumen für 4-5 Stunden in den Ofen legen. Danach die Früchte herausnehmen und ca. 5 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 5 Stunden. Als nächstes muss das Werkstück abkühlen. In der letzten Phase den Ofen auf 75 ° C vorheizen und trocknen, bis er weich ist.
Um Pflaumen in der Mikrowelle zu trocknen, müssen Sie den Vorgang ständig beobachten. Es ist besser, halbierte Früchte zu nehmen, die nicht blanchiert werden müssen. Die Kerne entfernen, die Pflaumen in einer Schicht mit der Schale nach unten auf einen flachen Teller legen, mit einem Papiertuch abdecken und 2-3 Minuten bei mittlerer Leistung trocknen. Entfernen Sie danach die Früchte, entfernen Sie die Serviette und stellen Sie den Teller wieder in den Ofen, wobei Sie die maximale Leistung einstellen. Trocknen bis sie weich sind.
Die natürlichste Option, die auch kein Blanchieren erfordert, ist das Trocknen in der Sonne. Pflaumen müssen geschnitten, entbeint, auf Sperrholzplatten, Backbleche oder Bleche gelegt, geschnitten werden. Es muss darauf geachtet werden, dass die Früchte nicht verderben oder verrotten. Drehen Sie sie um, um sie gleichmäßig zu trocknen. Bringen Sie es nachts unbedingt ins Zimmer. Dieser Vorgang dauert 4-5 Tage. Der letzte Schritt besteht darin, die Pflaume 3-4 Tage im Schatten zu trocknen.
