Leider ist Tee aus getrockneten Kräutern nicht so reichhaltig und aromatisch wie aus frischen. Daher interessieren sich viele Sommerbewohner zum Beispiel dafür, wie man Minze oder Zitronenmelisse fermentiert. Schließlich lassen sich aus den so zubereiteten trockenen Blättern im Winter richtig leckere und sehr aromatische Tees aufbrühen, die an den Sommer erinnern.
Es ist notwendig
- - Blätter von Minze oder Zitronenmelisse;
- - eine Kunststoff- oder Sperrholzplatte;
- - Plastiktüte;
- - Leinentasche;
- - 2-3 Liter Dose;
- - Plastikbecher und Schüssel;
- - ein scharfes Messer oder ein Fleischwolf.
Anleitung
Schritt 1
Wie also Minze oder Zitronenmelisse für den Winter fermentieren? Sammeln Sie zunächst mehr Blätter der ausgewählten Pflanze. Zupfen Sie keine verschmutzten oder beschädigten. Die Stängel sind nicht für die Gärung geeignet.
Schritt 2
Falten Sie die Blätter in einer normalen Plastiktüte, zum Beispiel für Müsli. Legen Sie den Beutel mit den Blättern in den Gefrierschrank. Bewahren Sie es dort einige Zeit auf. Es wird angenommen, dass sogar drei Stunden ausreichen. Für eine erfolgreichere Fermentation von Zitronenmelisse oder Minze ist es jedoch besser, den Beutel 5-6 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank zu lassen.
Schritt 3
Nimm die Blätter aus der Tüte. Sie werden sich feucht anfühlen. Dies geschieht, weil beim Einfrieren der Saft in den Zellen von Minze- oder Zitronenmelissenblättern gefriert. Und wie jede andere Flüssigkeit dehnt es sich sicherlich aus. Dadurch platzen die Zellwände und der Saft fließt aus.
Schritt 4
Die nassen Blätter mit einem Messer hacken. Sie können sie auch zerkleinern. In diesem Fall erhalten Sie einen fast körnigen Kräutertee.
Schritt 5
Jetzt werden wir tatsächlich eine Antwort auf die Frage geben, wie man Minze oder Zitronenmelisse fermentiert. Gehackte oder gedrehte Masse in einen sauberen Teller geben. Eine Schüssel darauf stellen. Stellen Sie ein mit Wasser gefülltes Glas in eine Schüssel. Das heißt, legen Sie einfach die Minze- oder Zitronenmelissengrünmasse unter die Presse. Halten Sie es 3-4 Stunden so.
Schritt 6
Sobald die Masse den Geruch zu einem intensiveren und angenehmeren Geruch verändert, entfernen Sie das Glas. Der Fermentationsprozess ist beendet. Außerdem wird Minze oder Zitronenmelisse einfach auf beliebige Weise getrocknet.
Schritt 7
Verteilen Sie die fermentierte Mischung auf einer Plastik- oder Sperrholzplatte. Am besten kein Trockentuch verwenden. Es zieht einen Teil des Saftes an und der Tee wird in Zukunft weniger aromatisch ausfallen. Die Gärung der Minze wird genau durchgeführt, um ihren angenehmen Geruch maximal zu erhalten.
Schritt 8
Stellen Sie das Tablett unter ein Vordach oder einen Dachboden. An einem Tag - zwei, je nach Lufttemperatur draußen, trocknen Minze oder Zitronenmelisse aus. Legen Sie die fermentierten Blätter in einen Leinenbeutel. Lagern Sie den Tee.
Schritt 9
Lagern Sie fermentierte Minze oder Zitronenmelisse an einem trockenen Ort, wo der Tee keine Fremdgerüche „aufnehmen“kann. Das ist alles. Jetzt wissen Sie, wie man Zitronenmelisse oder Minze richtig fermentiert. Wie Sie sehen, ist das Verfahren äußerst einfach.
