Eines der beliebtesten Gerichte der russischen Küche sind Fleisch- und Fischkoteletts, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept und das Geheimnis ihrer Zubereitung. Je nach Zubereitungsart - in Fett oder Öl gebraten, gedämpft - können sie entweder eine sehr sättigende und kalorienreiche Mahlzeit oder eine diätetische Mahlzeit sein. Daher sind sie im Menü derjenigen zu finden, die abnehmen möchten. Je nach Nutzen und Kaloriengehalt können Sie für sie auch eine Beilage wählen.
Herzhafte und kalorienreiche Beilagen für Schnitzel
Bei der Zubereitung einer Beilage sollten Sie berücksichtigen: So lecker Ihre Koteletts auch sind, die Beilage dazu sollte auch lecker sein. Dies ist ein eigenständiges vollwertiges Gericht, das den Geschmack und das Aroma von Koteletts nicht nur hervorhebt, sondern auch ergänzt. Eine klassische Beilage, die sowohl zu Hackfleischkoteletts als auch zu solchen mit Fisch serviert werden kann, ist Kartoffelpüree. Um es schön und lecker zu machen, versuchen Sie, mit einem Crush eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Fügen Sie unbedingt Milch und Butter hinzu. Einige Hausfrauen fügen Kartoffelpüree ein geschlagenes rohes Ei hinzu. Kartoffelpüree mit Fisch- oder Fleischpasteten servieren, einen Löffel grüne Erbsen aus der Dose in einen Teller geben und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Junge Salzkartoffeln eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Koteletts.
Gekochter Reis passt auch gut zu Fleisch- und Fischfrikadellen. Aber du solltest es nicht wie Brei kochen. Reis für eine Beilage in einer Pfanne zubereiten. Zuerst in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten und dann unter ständigem Rühren kochen und 70-100 g Gemüse-, Fisch- oder Fleischbrühe hinzufügen, während sie absorbiert wird. Vergessen Sie nicht, die Gewürze hinzuzufügen. Wenn der Reis fast gar ist und nur in der Mitte etwas feucht ist, den Herd ausschalten, mehr Brühe hinzufügen, die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Servieren Sie Bratkartoffeln nicht als Beilage zu Koteletts - dies wird eine ziemlich starke Belastung für Ihre Leber sein.
Zu Fleischkoteletts können Sie Nudeln oder Nudeln servieren, indem Sie dieser Beilage Butter hinzufügen. Als Soße können Sie den Saft verwenden, der nach dem Anbraten der Koteletts übrig bleibt, Sie können aber auch eine separate Sauce zubereiten, z.
Sie können Schnitzel mit einer Beilage servieren, indem Sie einige Gurken in die Schüssel geben: gehackte dünn eingelegte Gurke, einen Löffel Sauerkraut, gesalzene Tomaten.
Diätbeilagen für Schnitzel
Solche Beilagen, wie Koteletts, können sehr lecker sein und kochen viel schneller. Sowohl Fleisch- als auch Fischfrikadellen werden am besten mit Gemüse serviert, den gleichen jungen Salzkartoffeln. Wenn es sich um eine gefrorene Gemüsemischung handelt, kochen Sie das Gemüse leicht in kochendem Wasser (3-4 Minuten), legen Sie es in ein Sieb, geben Sie es mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es einfach ohne zu braten. Gewürze hinzufügen und etwas salzen. Wenn die Diät streng ist, überspringen Sie den Schritt der Bratpfanne. Auf diese Weise können Sie sowohl grüne Bohnen als auch Blumenkohl oder Brokkoli kochen.
Bei Diätgerichten eignet sich auch frisches Gemüse in Form eines Salats oder einfach in große Stücke geschnitten als Beilage. Grüner Blattsalat und ein paar Zweige frische Kräuter können nie schaden.
