Der Nährwert von Fisch ist sehr hoch, aber er bringt nicht lange ein Sättigungsgefühl. Daher wird es normalerweise mit reichlich Beilagen serviert, die das Gericht ergänzen und dekorieren.
Fisch und Kartoffeln: eine klassische Kombination
Kartoffeln, auf vielfältige Weise zubereitet, gehören vielleicht zu den beliebtesten Beilagen zu Fischgerichten. Sein Geschmack passt gut zum Geschmack von Fisch.
Beim Garen von Kartoffeln als Beilage zu Fisch richtet man sich in der Regel nach der Regel „Gleiches dehnt sich gleich aus“: Bratkartoffeln werden meist auf einer Beilage zu gebratenem Fisch serviert (sie können frittiert werden, gut für Fisch und Dorfkartoffeln), für gekocht - gekocht oder gebacken, für gehackte Fischprodukte (Fleischbällchen, Koteletts, Fleischbällchen usw.) - Kartoffelpüree. Aber auch Abweichungen von dieser Regel sind zulässig.
Frisches Gemüse - Gurken, Tomaten, Paprika sowie Kräuter - dienen als gute Ergänzung zu einer Kartoffelgarnitur zu Fisch.
Bereiten Sie eine Garnitur für Fisch aus Gemüse zu
Die Liste der Gemüse, die als Beilage zu Fisch dienen können, ist ziemlich groß. Es enthält viele Gemüsesorten, darunter:
- Aubergine,
- bulgarische Paprika,
- grüne Erbse,
- grüner Salat,
- Grüns oder Wurzeln von Sellerie und Petersilie,
- Zucchini,
- Zwiebeln (Zwiebeln, Grüns oder Lauch),
- Karotte,
- Gurken,
- Oliven und Oliven,
- quetschen,
- Tomaten,
- Blumenkohl,
- Spinat,
- Sauerampfer.
Fischgerichte passen gut zu einer Vielzahl von frischen Gemüsesalaten. Diese Option wird oft von Menschen bevorzugt, die Kalorien zählen und auf ihr Gewicht achten.
Mit Öl, Essig oder Zitronensaft gewürzte grüne Salate gelten als eine der besten Optionen für leichte Fischgarnituren. Eine beliebte Option ist Fisch garniert mit Spinat- oder Sauerampfersalat.
Eingelegtes Gemüse eignet sich auch gut als Beilage zu Fischgerichten - ihr saurer Geschmack bereichert den Fischgeschmack perfekt. Es kann eingelegte oder eingelegte Gurken oder Kürbis, Oliven, Kapern und so weiter sein.
In Gemüsegarnituren für Fisch werden oft Zwiebeln verwendet - frisch, in Ringe oder Halbringe geschnitten oder eingelegt.
Wird oft mit Fisch und Beilagen von gedünstetem, gebackenem, gegrilltem oder gedünstetem Gemüse serviert. In solchen Fällen werden normalerweise mehrere Gemüsesorten verwendet, um eine Beilage gleichzeitig zuzubereiten - zum Beispiel Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln.
Das Prinzip der Auswahl einer Methode zum Garen von Gemüse ist das gleiche wie bei Kartoffeln - es ist besser, gebackenes oder gegrilltes Gemüse für eine Beilage zu gebratenem Fisch und gedünstetes oder gedünstetes Gemüse für gekochtes zu wählen. Wenn Sie Fisch im Ofen backen, kann grob gehacktes Gemüse damit gebacken werden.
Vorsicht ist bei Beilagen zu Fisch mit Weißkohl geboten: Dieses gedünstete Gemüse kann als fast universelle Beilage bezeichnet werden, für Fisch ist diese Option jedoch nicht sehr geeignet.
Fischgrütze und Nudelgarnituren
Fisch mit Nudeln gilt als eine der am wenigsten erfolgreichen Kombinationen - diese schwere Beilage bereichert den Fischgeschmack in keiner Weise und sie vertragen sich nicht gut. Daher werden Nudeln für Fisch normalerweise nicht gekocht.
Die meisten Cerealien passen auch nicht zu Fisch. Die Ausnahme ist krümeliger Reis - er kann als Beilage zu gebratenem Fisch sowie zu Fisch in anderen Formen zubereitet werden. Reisgarnitur für Fisch kann auch mit Gemüse "angereichert" werden.
Buchweizen ist auch in der Liste der Getreidesorten enthalten, die zum Garnieren mit Fisch geeignet sind. Es wird am häufigsten zu gekochtem oder gedünstetem Fisch sowie zu gehackten Fischgerichten serviert.
