Eipulver ist ein ausgezeichneter Ersatz für Eier. Omeletts, Gebäck, Suppen, Halbfabrikate werden daraus zubereitet. Eipulver wird zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Gourmet-Wanderer: Es bricht oder verschlechtert sich während des Transports nicht, während sein Geschmack gewöhnlichen Eiern in nichts nachsteht.
Es ist notwendig
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- Für das Rezept "Eierpulver-Omelett":
- 3-4 Esslöffel Eipulver;
- 1, 5-2 Gläser Milch;
- Salz nach Geschmack;
- Butter nach Geschmack.
- Für das Rezept "Brühe mit Knödeln"
- pro Person:
- 4 Brühwürfel;
- 1 Tasse Mehl
- 3 EL Ghee;
- ½ EL Eipulver.
- Für das Rezept "Camping-Omelett"
- pro Person:
- 1, 5 EL Eipulver;
- 10 g Milchpulver;
- 1 Teelöffel Ghee;
- 15-20 g gehackter Käse;
- Salz nach Geschmack.
- Für das Rezept "Pfannkuchen mit Hefe":
- 5 Tassen Weizen- oder Buchweizenmehl;
- 5 Gläser Milch;
- 1, 5 TL Eipulver;
- 2 EL Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 50 g Hefe;
- 200 g Butter;
- 20 g Schmalz.
Anleitung
Schritt 1
Omelett mit Eipulver Milch und Eipulver mischen, mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Damit das Pulver quillt, 20-25 Minuten salzen lassen. Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen, Eimasse einfüllen. Bei schwacher Hitze zugedeckt weich machen.
Schritt 2
Brühe mit Knödeln Diese Brühe kann auf einem Campingausflug zubereitet werden. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel, geben Sie Öl hinzu. Aufkochen, die Hälfte eines Bouillonwürfels unterheben, umrühren. Mehl hinzufügen, umrühren, 1-2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, Eipulver hinzufügen, gründlich mischen. Wasser in einem Topf aufkochen, Brühwürfel zerdrücken, in kochendes Wasser tauchen, umrühren. Den gekochten Teig nach und nach in die Pfanne geben, ¼ Esslöffel auf einmal. 2-3 Minuten nachdem die Knödel aufgeschwommen sind, ist die Brühe fertig.
Schritt 3
Reiseomelett Eipulver in eine große Schüssel geben, mit verdünntem Milchpulver bedecken. Für jede Person haben Sie 1/3 Tasse trockenen Grieß und mischen. Die Mischung in eine Schüssel mit Butter geben, bei starker Hitze braten. Wenn das Omelett zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen, abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Hefepfannkuchen 2 Tassen Milch in einem Topf erhitzen. Hefe und 3 Tassen Mehl in warmer Milch auflösen, mischen. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Fügen Sie Salz, Zucker, Butter und Eipulver hinzu. Rühren, restliches Mehl hinzufügen, elastisch rühren und nach und nach mit der restlichen Milch verdünnen. Stellen Sie es wieder an einen warmen Ort. Den aufgegangenen Teig umrühren, wie gewohnt backen.
